Come utilizzare il deflettore di calore sul Kamado?
Utilizzare il deflettore per piastre Kamado è molto semplice, ve lo spieghiamo passo per passo qui di seguito:
Posizionare la carbonella nel Kamado e accenderla. È possibile accendere facilmente la carbonella utilizzando la lana di legno BBQ Flavour. Assicurarsi che la carbonella si trovi su un lato del Kamado.
Per prima cosa, collocate nel Kamado un sollevatore a più livelli o un set pro. Questo è il supporto su cui poggia lo scudo termico.
Successivamente, è possibile posizionare una griglia sull'elevatore. A seconda del tipo di cottura che si desidera effettuare, si può posizionare il cibo da un lato in modo che si trovi direttamente sopra la carbonella o dall'altro lato. Utilizzando il deflettore di calore Kamado, il calore viene distribuito uniformemente sulla superficie della griglia, cuocendo il cibo in modo indiretto.
Posizionare il coperchio sul Kamado e controllare regolarmente la temperatura del Kamado con un termometro. Questo è particolarmente importante se si utilizza il deflettore di calore del Kamado per cucinare lentamente a basse temperature.
L'uso di un deflettore di calore per Kamado distribuisce il calore in modo uniforme e impedisce al cibo di entrare in contatto diretto con la carbonella. Ciò consente di cucinare lentamente a basse temperature e di preparare i cibi senza bruciarli. Inoltre, con un deflettore di calore Kamado si può anche grigliare indirettamente, il che garantisce un sapore delizioso e la succosità dei cibi. Ad esempio, con questi pratici deflettori di calore è possibile preparare pane, costolette e focaccine con estrema facilità.
Quali sono i deflettori di calore?
La nostra gamma comprende non solo scudi termici interi, ma anche setter a metà piastra. Noi li chiamiamo scudi termici a mezza luna.
Questi setter a mezza piastra per il bbq coprono solo metà del Kamado, e per questo presentano diversi vantaggi. In primo luogo, consentono di creare due zone di cottura diverse nel Kamado, con un lato della griglia direttamente sulla carbonella e l'altro indirettamente. In questo modo è possibile cucinare contemporaneamente diversi tipi di cibo sul Kamado, con temperature e metodi di cottura differenti. Il nostro ricettario Kamado contiene tutti i tipi di piatti che potete preparare con estrema facilità utilizzando gli scudi termici.
Abbiamo a disposizione scudi termici di tutte le dimensioni. Abbiamo scudi termici interi per i Kamado da 11, 13, 16, 19, 22 e 24 pollici. I mezzi scudi termici sono disponibili per i Kamado Large, XLarge e XXLarge. Abbiamo quindi uno scudo termico/piastra per il Mini Kamado, il Compact Kamado e il Large Kamado, ma non disponiamo di piastre a mezza luna per questi modelli. Questo perché sono troppo piccoli per grigliare con calore diretto e indiretto allo stesso tempo.
Un modello comune di heat setter è il plate setter da 21 pollici. Tuttavia, noi di YAKINIKU abbiamo scelto un Kamado da 19 e da 21 pollici, dandovi la possibilità di scegliere tra un modello più piccolo e uno più grande. Tuttavia, la piccola differenza nel diametro interno della cupola non è un problema, poiché disponiamo di un deflettore di calore su misura per ogni modello della nostra gamma.
Manutenzione
Vi starete chiedendo come pulire al meglio questo deflettore? Per pulire un deflettore di calore Kamado, potete seguire i seguenti passaggi:
Lasciare raffreddare completamente il Kamado prima di iniziare la pulizia;
Togliere il deflettore dal Kamado e rimuovere eventuali residui grossolani con una spazzola o un pezzo di carta da cucina;
Riempire un secchio o una vasca con acqua calda e, se necessario, aggiungere un detergente delicato;
Immergere la piastra del kamado nell'acqua calda e lasciarla in ammollo per qualche minuto;
Utilizzare una spazzola o una spugna morbida per pulire delicatamente lo scudo termico. Evitare l'uso di materiali abrasivi per non danneggiare la superficie dello scudo termico.
Successivamente, sciacquare accuratamente lo scudo termico con acqua pulita e asciugarlo con un panno pulito o lasciarlo asciugare all'aria.
Dopo la pulizia, è particolarmente importante che la piastra sia ben asciutta prima di rimetterla nel Kamado.