Lehnen Sie sich also zurück und machen Sie sich auf eine ganze Menge Informationen gefasst, die Sie in Ihrer Grillkarriere weiterbringen werden. Wir hoffen, dass dieser Blog Ihnen hilft, die beste Holzkohle für Ihre Grillbedürfnisse zu finden.
Wenn Sie auf der Suche nach der besten Holzkohle für den YAKINIKU® Kamado sind, gibt es mehrere Möglichkeiten, die Sie in Betracht ziehen können. Im Folgenden haben wir einige Vorschläge aufgelistet:
BBQ Flavour Marabu Charcoal: Die Marabu-Holzkohle ist 100% natürlich und hält 14 bis 24 Stunden, je nach der Temperatur, bei der Sie grillen. Außerdem entwickelt Marabu aufgrund der vollständigen Verkohlung wenig bis gar keinen Rauch. Die Marabu-Holzkohle enthält keine chemischen Zusätze, wodurch der natürliche Geschmack Ihrer Gerichte erhalten bleibt. Da Marabu so lange brennt, ist sie ideal für längere Kochsessions. Zu den Gerichten, die Sie zubereiten können, gehören Rippchen, Pulled Pork und Desserts. Wir haben z. B. Apfelkuchen, Spekulatius und Apfelmus zubereitet.
BBQ Flavour Acacia Charcoal: Akazienholzkohle ist ideal, wenn Sie hoch und schnell grillen möchten. Denn Akazienholz kann in kurzer Zeit sehr hohe Temperaturen erreichen. Außerdem spritzt Akazienholz nicht und ist äußerst sparsam im Verbrauch. Da man mit Akazienholzkohle so hohe Temperaturen erreichen kann, ist sie ideal für die Zubereitung von Steaks, Burgern, Gemüse und gegrillten Garnelen oder Fisch. Mit dieser Holzkohle wird das Äußere dieser Produkte knusprig und das Innere bleibt schön und saftig.
EldurApi Cocos Briketts: Diese Cocos-Briketts sind wegen ihrer Umweltfreundlichkeit und ihres gleichmäßigen Brennverhaltens sehr beliebt. Diese Briketts werden aus nachhaltig geernteten Kokosnüssen hergestellt. Die Holzkohle dieser Briketts wird zuerst verkohlt und dann gepresst. Kokosnussbriketts liefern eine saubere und gleichmäßige Hitze, die ideal für das Kochen auf dem Kamado ist. EldurApi bietet auch Cocos-Briketts mit Cascara und Kräutern an. Jede dieser Zutaten verleiht Ihren Zubereitungen einen einzigartigen Geschmack. Diese Briketts eignen sich hervorragend zum langsamen Garen, aber auch, wenn Sie Ihrem Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleihen möchten. Verwenden Sie sie zum Beispiel beim Grillen nach Höhlenmenschenart. Schauen Sie sich unsere Rezepte für gepufften Kürbis oder gerösteten Lauch an.
BBQ Flavour Briquettes Hexagon: Diese Holzkohlebriketts werden aus komprimiertem Sägemehl hergestellt und brennen lange und gleichmäßig. Diese Briketts haben Restaurantqualität. Wir beliefern viele (Sterne-)Restaurants mit diesen Briketts, die sie in ihren Grills oder Shichirin verwenden. Diese Briketts sind unempfindlich gegenüber der Zugabe von Sauerstoff und brennen daher besonders lange. Diese Holzkohle ist eine sehr umweltbewusste Wahl, da sie aus Sägemehl hergestellt wird. Das macht diese Hexagon-Briketts zu einer Kombination aus Marabu- und Cocos-Briketts, denn sie haben eine lange Brenndauer und einen ökologischen Aspekt.
Wie viel Holzkohle sollte man in den Kamado geben?
Wie viel Holzkohle Sie in den Kamado geben sollten, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. der Größe Ihres Kamados, der Art des Gerichts, das Sie zubereiten möchten, und der gewünschten Kochmethode. Im Allgemeinen empfehlen wir, den Kamado für die meisten Gerichte zu 75-80% mit Holzkohle zu füllen. Das bedeutet, dass Sie die Holzkohle bis knapp unter den Rand des Kohlekorbs füllen sollten.
Wenn Sie Gerichte zubereiten, die längere Garzeiten erfordern, wie z. B. Low-and-Slow-Zubereitungen, müssen Sie möglicherweise eine größere Menge Holzkohle verwenden. In diesem Fall können Sie eine dickere Schicht Holzkohle von etwa 5 bis 7 Zentimetern auftragen.
Es ist auch sehr wichtig, die Lüftungsschlitze des Kamados so einzustellen, dass die gewünschte Temperatur erreicht wird. Mehr Holzkohle kann eine höhere Temperatur erzeugen, während weniger Holzkohle die ideale Menge für Ihren Kamado und Ihren Kochstil ergibt.
Welche Holzkohle passt zu Ihnen?
Bei der Wahl der besten Kamado-Holzkohle für Sie ist es auch wichtig, Ihre persönlichen Vorlieben in diesem Bereich und Ihren Kochstil zu berücksichtigen. Bei der Auswahl der Holzkohle können Sie eine Reihe von Faktoren berücksichtigen:
Brenndauer: Einige Holzkohlen haben eine längere Brenndauer als andere. Wenn Sie länger kochen möchten, können Sie Holzkohle mit einer längeren Brenndauer wählen, z. B. Marabu-Holzkohle.
Hitze: Verschiedene Holzkohlesorten erzeugen unterschiedliche Hitzegrade. Wenn Sie Gerichte bei hohen Temperaturen zubereiten möchten, können Sie Holzkohle mit hoher Heizleistung wie Akazienholzkohle wählen.
Geschmacksprofil: Jede Holzkohleart hat ihr eigenes, einzigartiges Raucharoma, das den Geschmack Ihrer Gerichte bereichern kann. Einige Holzkohlen, wie z. B. Marabu-Holzkohle, haben ein intensives Raucharoma, während andere subtilere Geschmacksnoten mitbringen.
Größe und Form: Holzkohle gibt es in verschiedenen Größen, z. B. als kleine Stücke, Briketts oder große Stücke. Die Wahl hängt von Ihren Grillbedürfnissen und der Art der Speisen ab, die Sie zubereiten möchten.
Es ist immer eine gute Idee, verschiedene Arten von Holzkohle auszuprobieren und mit Geschmack und Leistung zu experimentieren, um herauszufinden, welche am besten zu Ihnen und Ihrem Kamado passt. Für Durchschnittsköche und Grillanfänger empfehlen wir Marabu-Holzkohle.
Wie zünden Sie den Kamado an?
Füllen Sie zunächst den Kohlekorb, bis er zu etwa 75-80 % gefüllt ist. Machen Sie mehrere Krater in die Holzkohle und legen Sie die Holzwolle hinein. Zünden Sie die Holzwolle an und warten Sie ein paar Minuten, bis die umliegenden Kohlen die Hitze übernehmen. Jetzt können Sie den Deckel des Kamado schließen. Achten Sie darauf, dass die Lüftungsschlitze vollständig geöffnet sind, damit das Feuer genügend Sauerstoff aufnehmen kann, um seine Temperatur zu erhöhen. Möchten Sie wissen, wie Sie die Temperatur im Kamado am besten regulieren können? Dann lesen Sie unseren Blog: Wie man die Temperatur regelt.
Sie können die Holzkohle auch mit der Bincho-Pfanne anzünden. Die Pfanne besteht aus drei Teilen, einem Deckel, einem Mittelstück und einem Boden. Füllen Sie zunächst das Mittelstück mit Holzkohle. Aber Vorsicht! Verwenden Sie niemals Binchotan in Ihrem Kamado, da die Temperaturen zu hoch werden und der Kamado dies nicht verträgt. Nun können Sie den Boden mit dem Logo nach unten auf eine feuerfeste Unterlage legen. Legen Sie 2-3 Holzwolle-Wokkels hinein und zünden Sie sie an. Legen Sie sofort das Mittelstück darauf. Nach 15 bis 30 Minuten glüht die Holzkohle und Sie können Ihren Kamado befüllen.