Dus, leun achterover, en bereid je voor op een hele lading informatie dat jou verder zal helpen in je grill carrière. We hopen dat deze blog je helpt bij het nemen van de beslissingen bij het kiezen van de beste houtskool voor jouw grillbehoeften.
Als je op zoek bent naar de beste houtskool voor de YAKINIKU® Kamado, zijn er verschillende opties om te overwegen. Hieronder hebben wij enkele suggesties weergegeven:
BBQ Flavour Marabu Houtskool: De Marabu houtskool is 100% natuurlijk en gaat 14 tot 24 uur mee afhankelijk van de temperatuur waarop je aan het grillen bent. Ook ontwikkeld Marabu nauwelijks tot geen rook door de volledige carbonisatie. Er zit in deze Marabu houtskool ook geen chemische toevoegingen wat de natuurlijke smaak van jouw gerechten behoud. Doordat Marabu zo lang blijft branden is dit ideaal te gebruiken voor langdurige kooksessies. Enkele gerechten die je kunt bereiden zijn bijvoorbeeld spareribs , pulled pork maar ook bijvoorbeeld desserts. Wij hebben bijvoorbeeld wel eens appeltaart , speculaas en appelmoes gemaakt.
BBQ Flavour Acacia Houtskool: Acacia houtskool is ideaal om te gebruiken als je high and fast wilt grillen. Dit komt omdat Acacia in korte tijd erg hoge temperaturen kan behalen. Ook spat Acacia niet en is het enorm zuinig in gebruik. Doordat je zulke hoge temperaturen kunt bereiken met Acacia houtskool is dit ideaal voor de bereiding van bijvoorbeeld steaks, hamburgers, groenten en gegrilde garnalen of vis. Met deze houtskool wordt de buitenkant van deze producten knapperig en blijft de binnenkant goed sappig.
EldurApi Cocos Briketten: Deze Cocos Briketten zijn erg populair vanwege zijn milieuvriendelijke karakter en gelijkmatige brandprestaties. Deze briketten zijn gemaakt van duurzaam geoogste kokosnoten. Het houtskool van deze briketten wordt eerst verkoold en vervolgens geperst. De Cocos Briketten zorgen voor een schone en consistente warmte, wat ideaal is voor het koken op de Kamado. EldurApi heeft ook de Cocos Briketten met Cascara en Herbs . Deze geven elk weer een unieke smaak aan je bereidingen. Deze briketten kun je goed gebruiken voor low en slow kooksessies maar ook wanneer je extra smaak mee wilt geven aan je gerecht. Gebruik deze bijvoorbeeld wanneer je caveman style gaat grillen. Bekijk hiervoor onze recepten van de Hokkaido pompoen of de geblakerde prei .
BBQ Flavour Briketten Hexagon: Deze houtskool briketten worden gemaakt van samengeperst zaagsel en branden lang en constant. Deze briketten zijn restaurant kwaliteit. Aan vele (sterren) restaurants leveren wij deze briketten en deze gebruiken zij in hun grill of Shichirin. Deze briketten zijn niet gevoelig voor de toevoeging van zuurstof en branden hierdoor extra lang. Deze houtskool is een erg milieubewuste keuze aangezien het van zaagsel gemaakt is. Dit maakt deze Hexagon briketten eigenlijk een combinatie tussen Marabu en Cocos briketten vanwege de lange brandduur en het ecologische aspect.
Hoeveel houtskool moet er in de Kamado?
Hoeveel houtskool je in de Kamado moet doen, hangt af van een aantal verschillende factoren, zoals de grootte van je Kamado, het soort gerecht dat je wilt bereiden en de gewenste kookmethode. Over het algemeen zouden we aanbevelen om de Kamado tot ongeveer 75-80% te vullen met houtskool voor de meeste bereidingen. Dit betekent dat je de houtskool moet vullen tot iets onder de rand van je kolenmand.
Bij het bereiden van gerechten die langere bereidingstijden vereisen, zoals low-and-slow bereidingen, kan het nodig zijn om een grotere hoeveelheid houtskool te gebruiken. In dat geval kun je een dikkere laag houtskool van ongeveer 5 tot 7 centimeter aanbrengen.
Het is ook erg belangrijk om de luchtstroomopeningen van de Kamado aan te passen om de gewenste temperatuur te regelen. Meer houtskool kan een hogere temperatuur genereren, terwijl minder houtskool om de ideale hoeveelheid te vinden voor jouw Kamado en kookstijl.
Welke houtskool past bij jou?
Bij het kiezen van de beste Kamado houtskool voor jou is het ook belangrijk om te kijken naar wat je persoonlijke voorkeur op dit gebied is en wat jouw kookstijl is. Je kunt een aantal factoren in gedachten houden wanneer je houtskool uit gaat zoeken:
Brandduur: Sommige houtskoolsoorten hebben een langere brandduur dan andere. Als je langere kooksessies wilt houden kun je kiezen voor houtskool met een langere brandduur zoals Marabu houtskool.
Hitte: Verschillende houtskoolsoorten produceren verschillende hitteniveaus. Als je gerechten wilt bereiden op hoge temperaturen, kun je kiezen voor houtskool met een hoog hittevermogen zoals Acacia houtskool.
Smaakprofiel: Elke houtskoolsoort heeft zijn eigen unieke rooksmaak die kan bijdragen aan de smaak van je gerechten. Sommige houtskoolsoorten, zoals Marabu houtskool, hebben een intense rooksmaak, terwijl andere subtielere aroma’s brengen.
Grootte en vorm: Houtskool is verkrijgbaar in verschillende formaten, zoals kleine stukken, briketten of grote stukken. De keuzen hangt af van de grillbehoefte en de soort gerechten die je wilt bereiden.
Het is altijd een goed idee om verschillende soorten houtskool uit te proberen en te experimenteren met smaken en prestaties om te ontdekken welke het beste bij jou en je Kamado passen. Voor de doorsnee bereidingen en de beginnende grillers zouden wij de Marabu houtskool aanbevelen.
Hoe steek je de Kamado aan?
Vul eerst de kolenmand totdat deze ongeveer 75-80% gevuld is. Maak een aantal kraters in de houtskool en plaats hierin de Wood Wool Steek de Wood Wool aan en wacht een aantal minuten tot de omringende kolen de warmte overnemen. Nu kun je de deksel van de Kamado sluiten. Zorg ervoor dat de luchtschuiven volledig openstaan zodat het vuur genoeg zuurstof tot zich kan nemen om in temperatuur te stijgen. Wil je weten hoe je de temperatuur het beste kunt regelen in de Kamado? Lees dan ons blog: Hoe kan ik de temperatuur regelen?
Je kunt ook de houtskool aansteken met behulp van de Binchopan . De pan bestaat uit drie onderdelen, een deksel, een middenstuk en een bodem. Je begint met het vullen van je middenstuk met houtskool. Let op! Gebruik nooit Binchotan in je Kamado want deze temperaturen reiken te hoog en dit kan de Kamado niet aan. Nu kun je de bodem met het logo naar beneden plaatsen op een vuurvaste ondergrond. Leg hierin 2 tot 3 Wood Wool wokkels en steek deze aan. Zet direct het middenstuk hierop. Na 15 tot 30 minuten gaat de houtskool gloeien en kun je je Kamado vullen.