Batata Asada con Cheddar Sambal

4 personas | Verduras | Vegetariano | Guarnición, Plato principal

Preparación

Esta receta se ha realizado en colaboracion con ERU

• Enciende una cantidad media de carbon vegetal y calienta tu Kamado a 200-210 °C. Para esta receta trabajaras con calor directo. A continuacion, coloca la rejilla en el Kamado.

Elaboración

• Lavar bien las batatas y secarlas. Pincharlas por todos lados con un tenedor.
   
• Envolver cada batata firmemente en papel de aluminio y colocarlas sobre la rejilla del Kamado.
   
• Asar las batatas 40-45 minutos con la tapa cerrada hasta que esten completamente cocidas. Comprobar el punto pinchando con una brocheta en el centro.
   
• Mientras tanto, partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y poner la pulpa en un bol. Machacar groseramente con un tenedor y sazonar con zumo de lima, sal y pimienta.
   
• Retirar las batatas del Kamado, quitar el papel de aluminio y cortarlas a lo largo.
   
• Presionar suavemente los extremos hacia dentro para que el relleno se abra.
   
• Rellenar cada batata con una buena cucharada de creme fraiche, el pure de aguacate y una loncha de ERU Cheddar Sambal.
   
• Decorar con cebolleta y pimiento rojo cortado fino y servir de inmediato.