Patate Douce Cuite au Four avec Cheddar Sambal

4 personnes | Des légumes | Végétarien | Plat d'accompagnement, Plat principal

Préparation

Cette recette est realisee en collaboration avec ERU

• Allumez une quantite moyenne de charbon de bois et prechauffez votre Kamado a 200-210 °C. Pour cette recette, vous travaillez en chaleur directe. Placez ensuite la grille dans le Kamado.

Temps de cuisson

• Bien laver les patates douces et les secher. Les piquer tout autour avec une fourchette.
   
• Envelopper chaque patate douce serrement dans du papier aluminium et les deposer sur la grille du Kamado.
   
• Faire cuire les patates 40-45 minutes a couvercle ferme jusqu'a cuisson complete. Verifier la cuisson en inserant une pique au centre.
   
• Pendant ce temps, couper les avocats en deux, retirer le noyau et deposer la chair dans un bol. Ecraser grossierement a la fourchette et assaisonner de jus de citron vert, sel et poivre.
   
• Retirer les patates du Kamado, enlever le papier aluminium et les ouvrir dans le sens de la longueur.
   
• Appuyer delicatement sur les extremites vers l'interieur pour que la garniture s'ouvre.
   
• Garnir chaque patate d'une belle cuillere de creme fraiche, de la puree d'avocat et d'une tranche d'ERU Cheddar Sambal.
   
• Garnir d'oignon vert et de piment rouge emince et servir immediatement.