Caballa a la parrilla | espárragos | Por Njam

4 personas | Kamado, Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

• Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un recipiente grande y marina brevemente los espárragos verdes.

• Enciende una cantidad media de carbón y calienta tu YAKINIKU® Kamado a unos 200°C. Para esta receta, trabajarás con calor indirecto. Coloca el pro set en el Kamado y divídelo en dos: un lado con un escudo térmico y el otro con calor directo.

Elaboración

• Pica finamente la cebolleta.

• Coloca los espárragos en una bandeja de aluminio y cocínalos en el Kamado durante unos 20 minutos a 200 °C con calor indirecto.

• Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca.

• Sazona los filetes de caballa con sal y pimienta y úntalos con aceite de oliva. Asa los filetes brevemente en el Kamado con calor directo, unos 5 minutos con la piel hacia abajo. Unta un poco de la marinada de miso sobre ellos mientras se cocinan.

• Sirve la caballa y los espárragos a la parrilla en un plato y termina con la marinada de miso restante, las semillas de sésamo tostadas, la cebolleta picada y un chorrito de jugo de lima.