Muffins de chocolate con membrillo by Rookpluim

12 personas | Kamado, Postres | Vegetariano | Guarnición

Preparación

Esta receta ha sido elaborada en colaboración con Rookpluim.

• Enciende una cantidad moderada de carbón y calienta el kamado hasta alcanzar una temperatura de entre 180 °C y 200 °C. Para esta receta, se utiliza calor indirecto. A continuación, coloca el protector térmico y la rejilla de acero inoxidable en el kamado.

Elaboración

• Mezcla todos los ingredientes secos en un bol: azúcar, harina, cacao en polvo, levadura química, bicarbonato y sal.
   
• En otro bol, añade los huevos, la leche, el sirope y la mantequilla derretida. Bate los huevos con unas varillas.
   
• Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevo. Remueve bien.
   
• Unta los moldes para muffins con un poco de aceite o espray de cocina.
   
• Pon una cucharada grande de masa en cada molde. Haz un hueco y añade una cucharadita de mermelada de membrillo.
   
• Añade otra cucharada grande de masa encima para que la mermelada quede en el centro.
   
• Hornea los muffins de chocolate durante 20 minutos a 200°C.