Pulled Lam curry By ComeChefThis

2 - 3 personas | Kamado, Cordero | Carne | Plato principal

Preparación

Receta en colaboración con Come Chef this

• Enciende el Kamado a 110–120°C con calor indirecto.
   
• Muele las especias y mezcla con aceite, ajo y limón. Deja reposar 30 minutos.

Elaboración

• Sofríe la cebolla a fuego medio en un poco de aceite hasta que esté suave y ligeramente dorada.
   
• Añade el cordero y dóralo por todos lados. Retira si es necesario.
   
• Añade ajo y jengibre y sofríe hasta que suelte aroma.
   
• Agrega las especias (comino, cilantro, cúrcuma, canela y chile) y cocina 30 segundos.
   
• Añade los tomates y un poco de caldo o agua. Lleva a ebullición y cocina 10–15 minutos.
   
• Vuelve a añadir el cordero y cocina a fuego lento 30–45 minutos hasta que esté muy tierno.
   
• Añade más líquido si es necesario.
   
• Opcionalmente incorpora leche de coco o yogur.
   
• Sazona con limón o lima, sal y pimienta.
   
• Sirve con cilantro fresco, arroz o naan.

Vídeo completo en @comechefthis