Pulled Lam curry By ComeChefThis

2 - 3 persone | Kamado, Agnello | Carne | Piatto principale

Preparazione

Ricetta in collaborazione con Come Chef this

• Accendi il Kamado a 110–120°C con calore indiretto.
   
• Pesta le spezie e mescola con olio, aglio e limone. Lascia riposare 30 minuti.

Tempo di cottura

• Soffriggere la cipolla a fuoco medio in un po’ d’olio fino a renderla morbida e leggermente dorata.
   
• Aggiungere l’agnello e rosolarlo su tutti i lati. Rimuoverlo se necessario.
   
• Aggiungere aglio e zenzero e soffriggere brevemente.
   
• Aggiungere le spezie (cumino, coriandolo, curcuma, cannella e peperoncino) e cuocere 30 secondi.
   
• Aggiungere i pomodori e un po’ di brodo o acqua. Portare a ebollizione e cuocere 10–15 minuti.
   
• Rimettere la carne e cuocere 30–45 minuti a fuoco basso.
   
• Aggiungere liquido se necessario.
   
• Facoltativo: latte di cocco o yogurt per cremosità.
   
• Condire con limone o lime, sale e pepe.
   
• Servire con coriandolo fresco, riso o naan.

Video completo su @comechefthis