Salmón Picante By Honing van Manuel

4 personas | Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Esta receta se ha realizado en colaboración con Honing van Manuel

• Encender una cantidad media de carbón vegetal y calentar el YAKINIKU® Kamado a 160 °C. Para esta receta se trabaja con calor indirecto. Colocar el deflector de calor y luego la rejilla en el Kamado.

Elaboración

• Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre la rejilla en la zona indirecta del Kamado. Cerrar la tapa y cocinar 15 minutos a 160 °C.
   
• Pincelar el salmón con una capa extra de glaseado usando el YAKINIKU Sauce Mop. Cerrar el Kamado y cocinar otros 5 minutos.
   
• Pincelar de nuevo con el glaseado y cocinar los últimos 5 minutos hasta que el salmón esté hecho y el glaseado caramelice bien. La temperatura interna del salmón debe ser de 55 a 60 °C para un resultado perfecto.
   
• Retirar el salmón del Kamado y dejar reposar unos minutos. Espolvorear con semillas de sésamo y cebolleta picada y servir de inmediato.