Chou pointu | miso | aux noisettes

4 personnes | Kamado, Légumes et accompagnements | Végétarien | Plat principal, Apéritif

Préparation

• Amener un Kamado avec une quantité moyenne de braises à 180 °C. Pour cette recette, travailler avec une chaleur indirecte. Placez le pro set et mettez une demi-grille sur le niveau inférieur et sur le niveau supérieur également une demi-grille de l'autre côté.

Préparation

• Couper le chou pointu en tranches épaisses et l'arroser d'un filet d'huile d'olive, enduire une face de miso et saupoudrer d'herbes asiatiques. 

• Placez le chou pointu sur le gril à l'étage inférieur. Laissez maintenant le chou piqué saisir de près, le chou piqué peut prendre une belle couleur foncée sur les côtés. Cela prend environ 15 minutes. 

• Ajoutez également quelques épices à feu pendant la cuisson.

• Pendant ce temps, coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et hachez finement les noisettes, que vous utiliserez comme garniture à la fin de la préparation.

• Au bout de 15 minutes, vous pouvez placer le chou pointu sur le dessus. Mettez également les tomates, arrosées d'huile d'olive et d'herbes végétales, au niveau supérieur. 

• Laissez cuire encore 5 minutes, puis retirez le chou pointu et les tomates du Kamado. 

• Décorez avec la ciboule et les noisettes.