YAKINIKU Rechthoekige Shichirin | Konro- & Yakitori grill
Shichirin Rechthoek MEDIUM tafelgrill
Een Japanse tafelgrill die het vuur midden op tafel zet: dat is de Shichirin Rechthoek MEDIUM van YAKINIKU®. Op de rechthoekige vorm leg je yakitorispiesen naast elkaar, grilt iedereen zijn eigen kleine porties en blijft de tafel gezellig tot ver na het eten. Bekijk ons aanbod aan Shichirin tafelgrills en bestel direct online.
Een rechthoekige tafelgrill met Japanse roots
De YAKINIKU® Shichirin is een traditionele Japanse tafelgrill die wij als eerste op de Nederlandse markt introduceerden, met een ontwerp uit eigen huis. Onze Shichirin is gemaakt van keramiek met quartz en cordieriet, een mineraal dat hoge temperaturen en plotselinge temperatuurwisselingen verdraagt zonder te scheuren. Afgebakken op hoge temperatuur haalt hij temperaturen tot wel 1000°C, genoeg om vlees in enkele seconden dicht te schroeien. De geglazuurde afwerking zorgt ervoor dat de grill gemakkelijk schoon te maken is, en het keramiek beschermt tegen regen en sneeuw. Zolang je hem buiten gebruikt, is hij daarom ook als winterbarbecue onder je overkapping inzetbaar.
Met de ventilatieschuiven stuur je de luchtcirculatie: open voor meer zuurstof en een fel vuur, bijna dicht voor een rustiger vuur. Het RVS rooster zit standaard bij de grill, en de bamboe en RVS details geven hem een verfijnde uitstraling die je met trots op tafel zet.
Je kent deze grill misschien als Konro grill, de traditionele variant die oorspronkelijk van diatomeeënaarde werd gemaakt, een materiaal met een zeer lage dichtheid en daardoor een hoge hittebestendigheid. De naam yakitori verwijst naar de bereiding: yaki betekent grillen en tori betekent kip, en tegenwoordig staat het voor spiesjes boven houtskool. Een yakitori grill vraagt om een lange, smalle vorm, en precies die geeft de rechthoekige tafelgrill je. Grillen op een Shichirin is samen bezig zijn rond het vuur, een stukje Japanse keuken aan je eigen tafel. De Shichirin zelf bestaat al sinds de Edoperiode, die in 1603 begon.
De juiste maat kiezen voor jouw tafel
Een Medium Shichirin kopen betekent kiezen voor een compacte tafelgrill die op een bistrotafel evengoed past als op een lange eettafel. Je verplaatst hem zonder moeite van de keuken naar het terras.
Voor hoeveel personen is de rechthoekige Shichirin Medium geschikt? De rechthoekige Shichirin Medium is geschikt voor 2 tot 6 personen. Met twee personen vul je maar de helft van de grill met houtskool, wat brandstof scheelt. Omdat iedereen zijn eigen kleine porties grilt, zitten zes mensen prima rond deze grill.
Wat is de grilloppervlakte van de rechthoekige Shichirin Medium? Het grilloppervlak meet 35 bij 17,5 cm, ruim 600 cm². Dat is lang genoeg voor een rij spiesen naast elkaar op de yakitori bars. Doordat het vuur zich op dit compacte oppervlak concentreert, schroei je vlees snel dicht terwijl vis en groenten hun structuur behouden.
Wil je extra gemak, dan kijk je naar de PRO, een rechthoekige Shichirin met dubbelwandig ontwerp voor optimale airflow, met een verwijderbare aspan en keramiek in twee delen, zodat de kans op breuk kleiner is en reparaties eenvoudiger zijn. Grill je regelmatig met meer dan zes personen, dan biedt de LARGE, een grotere rechthoekige Shichirin, een grilloppervlak dat 40% groter is en ruimte voor 4 tot 8 personen. In elk van deze formaten krijg je dezelfde keramische kwaliteit.
Aansteken, uitbreiden en onderhouden
Op een Shichirin gebruik je, net als de Japanners, Binchotan houtskool. Met een koolstofpercentage van 96 tot 98% brandt het 4 tot 6 uur constant, spat het niet, geeft het weinig rook en haalt het temperaturen tot 950°C. Dat hoor je terug in de smaak: je ingrediënten smaken naar zichzelf en niet naar rook.
Hoe steek je een rechthoekige Shichirin aan? Binchotan steek je het eenvoudigst aan met een Japanse aansteekpan, de Binchopan. De pan bestaat uit drie delen: een bodem, een middenstuk en een deksel. Je zet de stukken Binchotan rechtop in het middenstuk, legt aanmaakblokjes op de bodem en plaatst het middenstuk daarop. Na 15 tot 30 minuten gloeit de Binchotan en vul je je Shichirin, altijd met een tang of hittebestendige handschoenen. Zet de schuiven open zodat de luchtstroom het vuur aanjaagt en grill zodra de kern witheet gloeit. Na het grillen is de Binchopan ook je doofpot: je vult het middenstuk met de gloeiende Binchotan en sluit de zuurstof af met het deksel, zodat je de kolen een volgende keer opnieuw gebruikt. In deze uitleg lees je stap voor stap hoe je Binchotan aansteekt.
Welke accessoires zijn er voor de rechthoekige Shichirin Medium? Je kunt de grill uitbreiden met yakitori bars, BBQ spiesen, een Teppanyaki plaat, tweezers en een waaier. De yakitori bars leg je als metalen staven bovenop de grill, zodat je spiesen boven het vuur kunt draaien en gelijkmatig garen, zoals in een Japanse izakaya. Het complete aanbod vind je bij de Shichirin accessoires.
Laat de grill na het grillen volledig afkoelen, verwijder de as en veeg de binnenkant schoon met een vochtige doek of zachte borstel. Hoe je je Shichirin schoonmaakt en hem jarenlang mooi houdt, lees je in onze tip. Zoek je inspiratie voor de eerste avond? Met de recepten voor je Shichirin verras je je gasten met spiesen, vis en groenten.
Alles geregeld voor jouw eerste grillavond
Een rechthoekige Shichirin halen bij YAKINIKU® betekent grillen op keramiek dat tot 1000°C aankan en met levenslange garantie op het keramiek komt. Bestel je op werkdagen voor 14:00 uur, dan verzenden we je Shichirin of accessoire dezelfde dag en grill je morgen al. Bezorging is gratis vanaf €75 in Nederland en je kunt achteraf betalen. Bestel de Shichirin Rechthoek MEDIUM online en zet binnen een dag het vuur midden op tafel.
Uitbreiding van de Schichirin
YAKINIKU Tweezers zijn de perfecte toevoeging als je de authentieke Japanse grill ervaring na wilt bootsen. Met behulp van deze tweezers kun je gemakkelijk vlees op de grill leggen en weer eraf halen. Het rechte pincet gebruik je om het rauwe vlees of vis op de grill te leggen en
het gebogen pincet om het eten er weer af te halen. Beide pincetten zijn uiteraard ook geschikt voor groentes.
De teppanyaki plaat is een mooie toevoeging voor de Shichirin. Teppanyaki betekent ‘grillen op een ijzeren plaat’. Met deze plaat wordt je vlees en groente anders gebakken dan op het rooster. Deze plaat wordt erg heet wordt en het vlees of groente schroeit dan ook meteen dicht. Hierdoor heb je weinig tot geen olie nodig om te bakken en is dit dus ook een gezonde manier van koken.
De yakitori bars zijn gemaakt van RVS en zijn mooi te gebruiken in combinatie met de BBQ spiesen. Door de yakitori bars op de Shichirin te plaatsen kun je erg gemakkelijk BBQ spiesen grillen oftewel, yakitori. Je kunt vlees, vis en groentes aan de spies rijgen waardoor je dit vlees gelijkmatig kunt grillen.
Wat voor houtskool moet ik gebruiken?
Binchotan
De YAKINIKU® Shichirin is enkel buiten te gebruiken met briketten, zelf-ontbrandende briketten of houtskool. De Japanners gebruiken Binchotan houtskool, het zwarte goud van Japan waardoor extreem hoge temperaturen behaald kunnen worden. Deze houtskool brandt langer en op een intensere temperatuur en is rustiger dan gewone houtskool. Om Binchotan te laten branden kun je het beste eerst een zachter houtskoolbed met bijvoorbeeld Acacia houtskool maken. De Binchotan leg je vervolgens diagonaal op het hete houtskoolbed. Zo krijg je Binchotan gemakkelijk aan. Ook is het mogelijk Binchotan met een gasbrander aan te steken, hierbij moet je rekenen op ongeveer 15 minuten branden. Door de extreem hoge kooktemperatuur die de houtskool bereikt, behaal je optimale resultaten waarbij het eten vanbinnen heerlijk sappig blijft. Een kleine hoeveelheid Binchotan is voldoende om de Shichirin urenlang te laten werken.
Quick-Koko briketten
De BBQ Flavour Quick-Koko Briketten zijn speciaal ontworpen voor de Shichirin. De briketten zijn gemaakt van natuurlijke materialen en zorgt ervoor dat jouw Shichirin binnen enkele minuten klaar is voor gebruik. De aanmaakvloeistof is er al in verwerkt waardoor je geen aanmaakblokjes hoeft te gebruiken. Eén grillbrick geeft één uur kookplezier. De grillbricks zijn per stuk lucht- en waterdicht verpakt in een doos van vier stuks en daardoor makkelijk mee te nemen. Gegarandeerd grill plezier!
Kookboek
Wil jij echt alles uit jouw Shichirin halen? Dan is ons kookboek iets voor jou! Dit boek is ontstaan vanuit de gezamenlijke liefde voor Japan en neemt je mee op een culinaire ontdekkingsreis. Met dit boek maak je de lekkerste vlees, vis en vegetarische gerechten op jouw Shichirin en daarbij is zijn alle gerechten geïnspireerd op de Japanse keuken. Het boek is een samenwerking tussen Luc Hoornaert, Thomas Van de Weyer en Pieter D'Hoop. De beleving tussen 'food' en 'street art' komt terug in dit boek en laat je versteld staan wat er allemaal mogelijk is in de Japanse keuken!
