YAKINIKU Shichirin Rectangulaire | Konro- & Yakitori grill
Shichirin Rectangulaire MEDIUM gril de table
Un gril de table japonais qui place le feu au milieu de la table: c'est le Shichirin Rectangulaire MEDIUM de YAKINIKU®. Sur la forme rectangulaire, vous alignez des brochettes de yakitori côte à côte, chacun grille ses propres petites portions et la table reste conviviale bien après le repas. Découvrez notre gamme de grils de table Shichirin et commandez directement en ligne.
Un gril de table rectangulaire aux racines japonaises
Le Shichirin YAKINIKU® est un gril de table japonais traditionnel que nous avons été les premiers à introduire sur le marché néerlandais, avec un design maison. Notre Shichirin est fabriqué en céramique avec du quartz et de la cordiérite, un minéral qui supporte les hautes températures et les changements brusques de température sans se fissurer. Cuit à haute température, il atteint jusqu'à 1000°C, de quoi saisir la viande en quelques secondes. La finition émaillée rend le gril facile à nettoyer, et la céramique protège de la pluie et de la neige. Tant que vous l'utilisez à l'extérieur, vous pouvez donc aussi l'employer comme barbecue d'hiver sous votre auvent.
Avec les volets de ventilation, vous réglez la circulation de l'air: ouverts pour plus d'oxygène et un feu vif, presque fermés pour un feu plus doux. La grille en inox est fournie de série avec le gril, et les détails en bambou et en inox lui donnent un aspect raffiné que vous posez fièrement sur la table.
Vous connaissez sans doute ce gril sous le nom de gril Konro, la variante traditionnelle fabriquée à l'origine en terre de diatomées, un matériau de très faible densité et donc très résistant à la chaleur. Le nom yakitori renvoie à la préparation: yaki signifie griller et tori signifie poulet, et aujourd'hui il désigne des brochettes sur charbon de bois. Un gril à yakitori demande une forme longue et étroite, et c'est précisément ce que vous offre le gril de table rectangulaire. Griller sur un Shichirin, c'est être ensemble autour du feu, un morceau de cuisine japonaise sur votre propre table. Le Shichirin existe depuis l'époque d'Edo, qui a commencé en 1603.
La bonne taille pour votre table
Acheter un Shichirin Medium, c'est choisir un gril de table compact qui trouve sa place aussi bien sur une table de bistrot que sur une longue table à manger. Vous le déplacez sans effort de la cuisine à la terrasse.
Le Shichirin rectangulaire Medium convient à combien de personnes ? Le Shichirin rectangulaire Medium convient à 2 à 6 personnes. À deux, vous ne remplissez que la moitié du gril de charbon, ce qui économise du combustible. Comme chacun grille ses propres petites portions, six personnes tiennent sans problème autour de ce gril.
Quelle est la surface de cuisson du Shichirin rectangulaire Medium ? La surface de cuisson mesure 35 sur 17,5 cm, soit plus de 600 cm². C'est assez long pour une rangée de brochettes côte à côte sur les barres à yakitori. Comme le feu se concentre sur cette surface compacte, vous saisissez vite la viande tandis que le poisson et les légumes gardent leur structure.
Si vous voulez plus de confort, regardez le PRO, un Shichirin rectangulaire à double paroi pour une circulation d'air optimale, avec un bac à cendres amovible et une céramique en deux parties, afin que le risque de casse soit plus faible et les réparations plus simples. Si vous grillez régulièrement à plus de six personnes, le LARGE, un Shichirin rectangulaire plus grand, offre une surface de cuisson 40% plus grande et de la place pour 4 à 8 personnes. Dans chacun de ces formats, vous obtenez la même qualité de céramique.
Allumer, compléter et entretenir
Sur un Shichirin, vous utilisez, comme les Japonais, du charbon Binchotan. Avec une teneur en carbone de 96 à 98%, il brûle de façon régulière 4 à 6 heures, ne projette pas d'étincelles, dégage peu de fumée et atteint des températures jusqu'à 950°C. Cela se ressent au goût: vos ingrédients ont leur propre goût et non celui de la fumée.
Comment allumer un Shichirin rectangulaire ? Le moyen le plus simple d'allumer le Binchotan est une poêle d'allumage japonaise, la Binchopan. La poêle se compose de trois parties: une base, une partie centrale et un couvercle. Vous placez les morceaux de Binchotan à la verticale dans la partie centrale, déposez des cubes d'allumage sur la base et posez la partie centrale dessus. Au bout de 15 à 30 minutes, le Binchotan rougeoie et vous remplissez votre Shichirin, toujours avec une pince ou des gants résistants à la chaleur. Ouvrez les volets pour que le flux d'air attise le feu et grillez dès que le cœur est incandescent. Après la cuisson, la Binchopan sert aussi d'étouffoir: vous remplissez la partie centrale de Binchotan incandescent et vous coupez l'oxygène avec le couvercle, pour réutiliser les braises la fois suivante. Dans ce guide, vous lisez étape par étape comment allumer le Binchotan.
Quels accessoires pour le Shichirin rectangulaire Medium ? Vous pouvez compléter le gril avec des barres à yakitori, des brochettes de barbecue, une plaque Teppanyaki, des pincettes et un éventail. Les barres à yakitori se posent comme des tiges métalliques sur le gril, de sorte que vous pouvez tourner les brochettes sur le feu et les cuire de façon régulière, comme dans un izakaya japonais. Vous trouverez toute la gamme dans les accessoires pour Shichirin.
Laissez le gril refroidir complètement après la cuisson, retirez les cendres et essuyez l'intérieur avec un chiffon humide ou une brosse douce. Comment nettoyer votre Shichirin et le garder beau pendant des années, vous le lisez dans notre conseil. Vous cherchez de l'inspiration pour la première soirée ? Avec les recettes pour votre Shichirin, vous surprenez vos invités avec des brochettes, du poisson et des légumes.
Tout est réglé pour votre première soirée grillade
Choisir un Shichirin rectangulaire chez YAKINIKU®, c'est griller sur de la céramique qui supporte jusqu'à 1000°C et qui bénéficie d'une garantie à vie sur la céramique. Si vous commandez un jour ouvrable avant 14h, nous expédions votre Shichirin ou accessoire le jour même. Vous pouvez payer après. Commandez le Shichirin Rectangulaire MEDIUM en ligne et installez bientôt le feu au milieu de la table.
Développer le Shichirin
Vous voulez vivre une expérience complète et vous imaginer au Japon pendant un moment avec notre gril de table ? Ajoutez les pinces YAKINIKU® à votre Shichirin ! Ces pinces rendront les grillades beaucoup plus faciles. Vous utilisez les pinces droites pour placer le poisson ou la viande crue sur le gril et les pinces courbes pour retirer vos aliments du gril. Bien entendu, les pinces à épiler conviennent également aux légumes.
Vous pouvez également prolonger notre Shichirin avec la plaque teppanyaki. Teppanyaki signifie littéralement griller sur une plaque de fer et c'est une façon très fine de cuisiner. Les ingrédients frais sont mis en contact avec une plaque incandescente le plus brièvement possible sur une plaque teppanyaki et saisis à la vitesse de l'éclair, conservant leur couleur, leur saveur et leurs nutriments.
Les bars à yakitori sont idéaux pour les grillades de style yakitori. Ces barres sont en acier inoxydable et peuvent être utilisées sur le dessus du Shichirin rectangulaire en combinaison avec les brochettes de barbecue. Grâce à ces barres, vous pouvez très facilement griller la viande, le poisson et les légumes sans compromettre la saveur de vos aliments. En utilisant les barres, vous retirez la grille et libérez ainsi plus de chaleur et de fumée, ce qui intensifie votre saveur.
Quel type de charbon de bois dois-je utiliser ?
Binchotan
Le YAKINIKU® Shichirin ne peut être utilisé qu'à l'extérieur avec des briquettes, des briquettes auto-allumantes ou du charbon de bois. Les Japonais utilisent du charbon de bois Binchotan, l'or noir du Japon, qui permet d'atteindre des températures extrêmement élevées. Ce charbon de bois brûle plus longtemps, à une température plus élevée et est plus silencieux que le charbon de bois normal. Pour brûler du binchotan, il est préférable de préparer d'abord un lit de charbon de bois plus mou, par exemple avec du charbon de bois d'acacia. Ensuite, placez le binchotan en diagonale sur le lit de charbon de bois chaud. De cette manière, vous pouvez facilement allumer le binchotan. Il est également possible d'allumer le binchotan avec un brûleur à gaz, ce qui prend environ 15 minutes. Grâce à la température de cuisson extrêmement élevée atteinte par le charbon de bois, vous obtenez des résultats optimaux avec des aliments qui restent délicieusement juteux à l'intérieur. Une petite quantité de binchotan suffit pour faire fonctionner le shichirin pendant des heures.
Briquettes Quick-Koko
Les briquettes BBQ Flavour Quick-Koko ont été spécialement conçues pour le Shichirin. Les briquettes sont fabriquées à partir de matériaux naturels et permettent à votre Shichirin d'être prêt à l'emploi en quelques minutes. Elles contiennent déjà de l'essence à briquet, ce qui vous évite d'utiliser des allume-feu. Une pierre à griller permet de profiter d'une heure de cuisson. Les pierres à griller sont emballées individuellement de manière étanche à l'air et à l'eau dans un paquet de quatre et sont donc faciles à emporter. Plaisir du barbecue garanti !
Livre de cuisine
Tu veux vraiment tirer le meilleur parti de ton shichirin ? Alors notre livre de cuisine est exactement ce qu'il te faut ! Né d'un amour commun pour le Japon, ce livre vous emmène dans un voyage de découverte culinaire. Grâce à ce livre, vous pourrez préparer les plats de viande, de poisson et végétariens les plus délicieux sur votre shichirin. Tous les plats sont inspirés de la cuisine japonaise. Ce livre est le fruit d'une collaboration entre Luc Hoornaert, Thomas Van de Weyer et Pieter D'Hoop. La perception entre "nourriture" et "art de la rue" se reflète dans ce livre et vous permettra de vous émerveiller de tout ce qui est possible dans la cuisine japonaise !
