Joues de porc ibérique | poivrons verts | par La Cocina del Sur

2 personnes | Shichirin, Porc | Moi à | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec La Cocina del Sur.

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les tranches du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez le gril.

Préparation

• Couper 2-3 tranches d'environ ½ cm d'épaisseur dans chaque joue de porc et les assaisonner avec les herbes pour viandes.
   
• Ensuite, préparez également la vinaigrette. Pour ce faire, ajoutez l'ail haché, le persil et l'huile d'olive dans un bol et mélangez bien.
   
• Placez les tranches de joue de porc assaisonnées sur le gril. Faire frire les tranches pendant 1 minute de chaque côté, puis les badigeonner d'huile d'ail et de persil pendant la cuisson.
   
• Faites frire les poivrons verts espagnols sur le gril jusqu'à ce que leur peau soit carbonisée. Servez les joues de porc avec les poivrons verts grillés.
   
• Bon appétit !