Guancette di maiale iberico | peperoni verdi | di La Cocina del Sur

2 persone | Shichirin, Maiale | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con La Cocina del Sur.

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia.

Preparazione

• Tagliare 2-3 fette di circa ½ cm di spessore da ogni guancia di maiale e condirle con le erbe aromatiche.
   
• Successivamente, preparare anche il condimento. A tale scopo, unire l'aglio tritato, il prezzemolo e l'olio d'oliva in una ciotola e mescolare bene.
   
• Mettere le fette di guancia di maiale condite sulla griglia. Friggere le fette per 1 minuto su ogni lato, quindi spennellarle con l'olio all'aglio e al prezzemolo mentre si grigliano.
   
• Friggete i peperoni verdi spagnoli sulla griglia fino a quando la pelle non sarà carbonizzata. Servire le guance di maiale con i peperoni verdi grigliati.
   
• Buon appetito!