Courgette met spek

Ingrediënten voor 4 personen

* 2 courgettes

* 1 venkel op blokjes gesneden

* 100 gram plakjes ontbijtspek

* 50 gram geroosterde pijnboompitten

* beetje geraspte parmezaan

* 1 sjalotje, gesnipperd

* 1 teentje knoflook, geraspt

* rode peper, fijngesneden

* zout

* olijfolie

 

Bereiding

1. Bak het spek uit op 200 gram en snijd het geheel op reepjes.

2. Meng de spekjes met Parmezaanse kaas, gesneden rode peper, venkel, sjalotjes, pijnboompitten, knoflook en zout tot een geheel.

3. Besprenkel met olijfolie.

4. Snijd de courgette in de lengte door.

5. Haal met een lepel de zaadlijn uit de courgettes en besprenkel met olijfolie.

6. Gril de courgettes aan de gesneden kant in 5 minuten op de Yakiniku op 200 graden.

7. Draai ze om en vul het geheel met de mengeling van venkel, peper etc.

 

TIP

Bestrooi het geheel met de Parmezaanse kaas.

 

8. Laat de courgettes in totaal 15 à 20 minuten op de Yakiniku liggen.

 

Smakelijk!

Please reload