Salade de pommes de terre rôties

4 personnes | Des légumes, Kamado | Végétarien | Plat principal

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado YAKINIKU® à 150°C. Pour cette recette, nous travaillerons avec une chaleur directe, placez le pro set et au niveau supérieur, placez la grille. Laissez ensuite le Kamado chauffer jusqu'à 200°C.

Préparation

• Faire d'abord bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   
• Insérez ensuite les brochettes dans les pommes de terre et placez-les sur le gril. Faites-les griller pendant 10 minutes à feu direct. Faites-le jusqu'à ce qu'elles soient foncées et croustillantes à l'extérieur, mais pas brûlées. 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, mettez les oignons nouveaux sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir par endroits.
   
• Coupez soigneusement les pommes de terre chaudes en deux ou en quatre, selon leur taille, et mettez-les dans un grand bol. Couper également les oignons de printemps et les ajouter dans le saladier.
   
• Ajouter ensuite la moutarde, la crème fraîche et la mayonnaise à l'aide d'une cuillère. Râper la moitié du citron et l'ajouter avec la moitié du jus et bien mélanger. Hachez ensuite finement les herbes et l'ail et incorporez-les à la salade de pommes de terre.
   
• Terminer la salade de pommes de terre avec les copeaux d'amandes.