Burger de bœuf vieilli | crème decheddar | pain brioche

4 personnes | Shichirin, Viande de bœuf | Moi à | Plat principal

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les volets du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez le gril. 

Préparation

• Pour la crème au cheddar, prendre une casserole. Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire en remuant. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en veillant à bien remuer pour faire disparaître tous les grumeaux. Lorsque tout le lait a été ajouté, laissez le mélange bouillir pendant un moment, puis retirez-le du feu. Vous pouvez ensuite ajouter le fromage et le mélanger complètement à la sauce.
   
• Placez ensuite les steaks hachés sur le Shichirin. Tournez les hamburgers à l'aide de la pince. Veillez à ce qu'ils soient cuits au centre et qu'ils aient une croûte croustillante à l'extérieur. Veillez à ce que les steaks hachés ne soient pas trop secs.
   
• Ensuite, couper les pains briochés en deux et les faire chauffer sur le gril.
   
• Placez le burger entre les pains et terminez avec quelques tranches de cornichon, la crème de cheddar et un peu de ketchup et de moutarde selon votre goût.