Hamburger di manzo stagionato | crema di formaggio | panini brioche

4 persone | Shichirin, Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia. 

Preparazione

• Per la crema al Cheddar, prendere una padella per salse. Sciogliere il burro e aggiungere la farina. Lasciare cuocere mescolando. Quindi aggiungere il latte poco alla volta, avendo cura di mescolare bene il tutto in modo da far sparire tutti i grumi. Quando tutto il latte è stato aggiunto, lasciate bollire il composto per un po' e poi allontanatelo dal fuoco. A questo punto, si può aggiungere il formaggio e mescolarlo completamente alla salsa.
   
• Quindi, posizionare gli hamburger sullo Shichirin. Girare gli hamburger con la pinzetta. Assicurarsi che siano cotti al centro e che abbiano una crosta croccante all'esterno. Fare attenzione a non far asciugare troppo gli hamburger.
   
• Successivamente, tagliare a metà i panini brioche e scaldarli sulla griglia.
   
• Posizionare l'hamburger tra i panini e completare con alcune fette di sottaceti, la crema di cheddar e un po' di ketchup e senape a piacere.