Houmous | légumes grillés

4 personnes | Des légumes, Shichirin, Démarrage, Légumes et accompagnements | Végétarien | Plat d'accompagnement, Apéritif

Préparation

• Allumer une quantité moyenne de Binchotan, ouvrir le Shichirin aux deux tiers et le laisser atteindre une bonne température. Placer la plaque Teppanyaki sur le Shichirin. 

Préparation

• Couper le poivron, la courgette et l'oignon rouge en gros morceaux. Ajouter un filet d'huile d'olive et masser les légumes. Placer les légumes sur la plaque et faire griller pendant 15 minutes. Lorsque les légumes sont bien grillés, ils sont prêts. 
   
• Pendant ce temps, commencez à préparer le houmous. Égoutter les pois chiches et les ajouter au mixeur avec le tahini, le cumin et l'ail. Ajouter le zeste de citron et presser la moitié du citron sur les pois chiches. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter un filet d'eau ou d'huile si nécessaire si le houmous est un peu sec. Ajoutez du sel, du poivre et des épices pour le dessert selon votre goût. 
   
• Servir les légumes grillés sur le houmous et terminer par les pignons de pin.