Bufalo costata

2 persone | Kamado | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a 160 °C. Per questa ricetta, lavoreremo con il calore diretto, posizionando il set pro e posizionando una griglia sul livello superiore.

• Togliere la carne dal frigorifero e lasciarla arrivare a temperatura ambiente.

Preparazione

• Asciugare la carne con un panno di carta e poi condirla con sale e pepe. Condire la carne su entrambi i lati.

• Ora potete mettere la carne sulla griglia. Grigliare la carne per 2 minuti su ogni lato fino a quando non sarà ben colorita all'esterno. Quando la carne ha raggiunto una temperatura interna di 50 °C, può essere rimossa dalla griglia.

• Quindi togliere la carne dal Kamado, avvolgerla in un foglio di alluminio e lasciarla riposare per 10 minuti.

• Dopodiché, è possibile affettare la carne.

• Buon appetito!

Suggerimento: abbinate questo piatto agli asparagi!