Gamberi by The Barbecue Lovers

4 persone | Kamado, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con The Barbecue Lovers.

• Pulire i gamberi, se necessario. Mescolare l'olio d'oliva con l'aglio tritato e sale e pepe a piacere. Mettete a marinare i gamberi e lasciateli coperti per almeno 30 minuti.
   
• Dopo 15 minuti, inserire una metà del carbone di acacia/Binchotan Shichirin e accenderlo. Aprite a metà i cursori dello Shichirin e fate in modo che i carboni diventino abbastanza caldi. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia.

Preparazione

• Per l'olio Teriyaki, unire la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele e lo zucchero bastardo e mescolare bene. Assicurarsi che lo zucchero sia ben sciolto. Non funziona? Poi filtrare la salsa attraverso un colino fine.
   
• Pelare e tagliare le carote nel senso della lunghezza. Far bollire le carote per 4 minuti e lasciarle raffreddare in una ciotola d'acqua con ghiaccio.
   
• Asciugare le carote e ricoprirle leggermente con olio d'oliva e cospargerle con una miscela di sale e pepe. Posizionare le carote sullo Shichirin e grigliarle fino a quando non saranno belle pungenti. Tagliatele ad anelli o servitele intere.
   
• Successivamente, grigliate i gamberi a fuoco diretto finché non assumono un bel colore rosa. Se i gamberi dovessero grigliarsi troppo velocemente, spostateli un po' di più nella parte dello Shichirin dove non ci sono carboni ardenti.
   
• Disporre una piccola manciata di rucola su un piatto, e mettere sopra le carote grigliate e i gamberi. Irrorare con l'olio Teriyaki e completare il piatto con fettine di ravanello e anelli di cipollotto, se si desidera.