Salmone Teppanyaki al soia e zenzero | by barbecuemarq

4 persone | Shichirin, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è in collaborazione con Barbecuemarq

• Preparare la marinata mescolando insieme la salsa Ketjap, la salsa di soia, lo zucchero morbido, l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di lime e lo zenzero.

• Togliere il salmone dal frigorifero, tamponarlo con carta da cucina e tagliarlo in 4 pezzi uguali. Tagliare la parte più sottile.

• Aggiungere la marinata e il salmone in un sacchetto con chiusura a zip, far uscire l'aria e riporre in frigorifero per 15 minuti.

Preparazione

• Accendere il Binchotan e assicurarsi che lo Shichirin sia ben caldo. Aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciare che raggiunga una buona temperatura.

• Togliere il salmone dalla busta e pulirlo con carta da cucina. Raccogliere la marinata in una ciotola.

• Friggere il salmone sulla piastra fino a raggiungere una temperatura interna di 55 gradi, spalmare il salmone con la marinata rimanente.

• Servire il salmone con il cipollotto e il coriandolo.
   

Suggerimento: servire il salmone su tagliatelle di lemongrass, per un'aggiunta fresca al pasto.