Aragosta e pomodori

2 persone | Kamado, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e scaldare il Kamado a 180 °C. Quando il Kamado è in temperatura, posizionare la griglia nel Kamado. Posizionare la griglia sul livello più alto. Per questa ricetta, lavorare a calore diretto.

Preparazione

• Tritare gli spicchi d'aglio o spremerli con uno spremi aglio. Sciogliere 100 g di burro in una padella e aggiungere l'aglio schiacciato. Mescolare e aggiungere pepe e sale a piacere. Mettere da parte questo composto. 
   
• Tagliare i pomodori in quarti e metterli nella leccarda, aggiungere rametti di timo e pepe. Per proteggere la leccarda, si può mettere un tappetino da forno.
   
• Usare il taglia legna per aggiungere legna da fumo al Kamado e lasciarla bruciare per 5 minuti con il coperchio chiuso. Utilizzando la legna per affumicare, si aggiunge un sapore intenso ai pomodori.
   
• Posizionare quindi la leccarda con i pomodori sulla griglia. Lasciate grigliare i pomodori per circa 10-15 minuti nella leccarda.
  
   
• Nel frattempo, pulire le aragoste, togliere le chele e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Dopo aver rimosso i pomodori dal Kamado, posizionare le aragoste e le chele sulla griglia per 5-10 minuti. Tenete d'occhio le aragoste, non volete che diventino dure. Le aragoste più grandi hanno bisogno di più tempo di quelle piccole. 
   
• Nel frattempo, potete tritare finemente i pomodori per farne una salsa. 
   
• Togliere le aragoste dal Kamado e riempirle con il composto di pomodoro. Successivamente, tagliare i restanti 50 g di burro in piccoli pezzi e aggiungerli all'aragosta. La cosa più gustosa è mettere il burro tra la carne e il guscio dell'aragosta.
   
• Rimettere le aragoste sulla griglia per circa 5 minuti. 
   
• Le aragoste sono pronte quando la carne è bella bianca e leggermente lucida. Disporre le aragoste su un piatto e guarnirle con la salsa al burro.