Spiedini italiani by the barbecue lovers

6 persone | Kamado, Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il vostro YAKINIKU® Kamado a 120 °C. Per questa ricetta, lavoriamo con calore diretto e indiretto, posizionando il set pro e collocando 1 mezzo scudo termico sul livello inferiore e le 2 griglie sul livello superiore.

Preparazione

• Iniziate stendendo la carne e spalmando il pesto rosso su tutta la lunghezza della carne.

• Quindi spargere sopra il parmigiano, il basilico e i pinoli, sale e pepe.

• Quindi, arrotolate la carne e legatela con uno spago da macellaio. Procedere in questo modo ogni 4 cm, in modo da poter poi tagliare il rotolo in piccoli involtini.

• Infilare gli involtini negli spiedini e posizionarli sul Kamado.

• Iniziare a cuocere indirettamente la carne fino a raggiungere una temperatura interna di 40 °C.

• Riscaldare quindi il Kamado a circa 180 °C e continuare a grigliare la carne fino a raggiungere una temperatura interna di 52-55 °C.

• Togliete gli spiedini italiani dal barbecue e gustateli!