Zucca di Hokkaido alla maniera dei cavernicoli

2 persone | Verdure, Kamado, Agnello | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendi una quantità media di carbone e riscalda il tuo YAKINIKU® Kamado a 150°C. In questa ricetta utilizzeremo la tecnica stile cavernicolo, dove grigliamo il cibo direttamente sulla brace. Non è necessaria una griglia, la cottura avviene direttamente sulla brace. Puoi iniziare a grigliare quando i carboni sono di colore grigio e iniziano a brillare.

Preparazione

• Fate una buca, abbastanza grande per la zucca, nella brace. Mettere la zucca nella brace per circa 1 ora. Dopo mezz'ora girate la zucca nella brace: la buccia della zucca diventerà nera, è normale. 
   
• Mentre la zucca è girata, tagliate la piccola gemma, nel senso della lunghezza, in due parti e irrorate entrambe le metà con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Tritare finemente il timo e distribuirlo sulla gemma. Se non avete i pistacchi pelati, pelateli. Quindi tritare i pistacchi.
   
• Dopo un'ora, togliete la zucca dal Kamado e mettetela su una tavola o un piatto resistente al calore in modo che possa raffreddarsi un po'. Dopodiché, posizionare le salsicce sulla griglia. Non appena si iniziano a girare le salsicce, aggiungere la piccola gemma. Quando le salsicce sono pronte, toglierle dal Kamado insieme alla piccola gemma. 
   
• Mentre le salsicce sono sul Kamado, tagliare la zucca in due metà. Separare i semi dalla polpa e dividere la polpa tra due piatti. Condire anche la carne con la spezia EldurApi. Aggiungere l'hangop e i pistacchi. Dividere la piccola gemma e le salsicce tra i piatti e finire con alcune patatine e altri pistacchi, se si desidera.
   
• Buon appetito!