English Muffins

5 persone | Shichirin, Pizza e pane | Vegetariano | Colazione

Preparazione

• Scaldare il latte a 26°C, aggiungere lo zucchero e il lievito e lasciare riposare per un po'. Mettere la farina, il sale, il burro, l'uovo e il latte nella ciotola del robot da cucina. Lasciare impastare il robot da cucina per circa 10 minuti. Formare una bella palla di pasta, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora in un luogo asciutto e caldo. 
   
• Dopo un'ora, spargere un po' di semola sulla superficie di lavoro. Togliere l'impasto dalla ciotola e ricavarne 10 palline uguali, da appiattire fino a raggiungere l'altezza di circa mezzo centimetro.
   
• Passarle nella semola e disporle su una teglia. Copritele e lasciatele lievitare per altri 45 minuti.
   
• Quando l'impasto è lievitato, accendete una quantità media di Binchotan, chiudete i cursori dello Shichirin quasi fino in fondo e lasciate che raggiunga una buona temperatura. Posizionare la piastra Teppanyaki sullo Shichirin.

Preparazione

• Ungere la piastra con un po' d'olio e cuocere i muffin per circa 10-15 minuti, finché non saranno dorati.