Insalata con pere grigliate | formaggio blu | noci pecan

2 persone | Frutta, Shichirin, Verdure e contorni | Vegetariano | Contorno, Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e fargli raggiungere una buona temperatura. Posizionare la piastra Teppanyaki sullo Shichirin.

Preparazione

• Grattugiare e spremere il limone. Preparare il condimento mescolando con una frusta la scorza e il succo di limone con la senape, l'aceto, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. 
   
• Tagliare le pere in quarti e togliere il torsolo. Irrorare le pere con olio d'oliva e disporle sulla piastra Teppanyaki. Arrostire le pere per circa 1 minuto per lato.
   
• Togliere la piastra Teppanyaki dallo Shichirin e poi, usando il setaccio, arrostire le noci pecan sul Binchotan fino a renderle croccanti. Procedere per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto con il setaccio.
   
• Mescolare l'insalata con il condimento e metterla in un piatto. Sbriciolare il formaggio sull'insalata e completare con la pera grigliata e le noci pecan.