Tofu | tare-sausage | miso-soep | paksoi

4 persone | Verdure, Shichirin | Vegetariano | Antipasto

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare le barrette Yakitori. 

Preparazione

• Iniziare portando a ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungere 250 grammi di pasta di miso, quindi spegnere il fuoco (il miso non deve bollire) e mescolare bene nella padella.
   
• Tagliare il tofu a cubetti di 3 per 3 cm e infilzare i cubetti negli spiedini. Spennellare gli spiedini con la salsa tara e grigliarli sul Binchotan caldo finché il tofu non inizia a colorarsi. 
   
• Tagliare il pak choi in 4 pezzi nel senso della lunghezza, spennellare leggermente con olio e salare. Grigliare i pezzi di pak choi sul Binchotan.
   
• Servire i pak choi con il tofu in una ciotola e condire con la zuppa di miso.