Zucca alla griglia | spiedini di filetto di maiale | salsa nori al lime

4 persone | Verdure, Maiale | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo scaldare bene.

Preparazione

• In una ciotola, mescolate la maionese, lo yogurt, le erbe Nori, il lime grattugiato e qualche filo di zafferano fino a formare una bella salsa fresca. 

• Iniziare a preparare la zucca. Sbucciatela e tagliatela a spicchi. Condite gli spicchi di zucca con la miscela Hummus e la miscela Sarada di EldurApi. 

• Quindi grigliate la zucca sullo Shichirin fino a cottura ultimata. Ci vorranno circa 15 minuti. Quando la zucca è cotta, toglierla dallo Shichirin e tagliarla in pezzi più piccoli.

• Successivamente, tostare i pinoli e i semi di zucca in un piano asciutto. Quando questi ultimi sviluppano un leggero aroma, potete toglierli dalla padella e condirli con le erbe di pollo EldurApi per insaporirli ulteriormente. 

• Per preparare i filetti di maiale, avvolgere ogni filetto con fette di pancetta e condirle con le erbe per barbecue. 

• Grigliare i filetti di maiale sullo Shichirin fino a cottura completa. Tagliate quindi i filetti di maiale a fette e infilateli negli spiedini. 

• Ora potete preparare il piatto. Per prima cosa, disponete i pezzi di zucca sul piatto e cospargete la miscela di noccioli tostati. Versate la salsa Nori al lime e disponete gli spiedini di filetto di maiale grigliati. 

• Infine, irrorate con un po' di olio d'oliva e guarnite con germogli di piselli per un tocco di freschezza.