Poulet rôti à la broche | légumes méditerranéens | By GrillTimster

4 personnes | Kamado | Moi à | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec GrillTimster

• Lave les légumes et coupez-les grossièrement : la courgette, les poivrons, les oignons rouges, et coupez les pommes de terre grenaille en deux.
   
• Coupez la tête d’ail en deux (horizontalement) et détachez légèrement les gousses.
   
• Mettez le tout dans un grand plat, ajoutez le romarin et le thym, arrosez généreusement d’huile d’olive et mélangez bien.
   
• Disposez les légumes dans un plat collecteur placé sous la broche – cela permet non seulement de récupérer les jus, mais aussi de leur donner cette délicieuse saveur fumée de barbecue.
   
• Frottez le poulet avec de l’huile d’olive et assaisonnez-le généreusement de tous les côtés avec EldurApi Chicken Herbs.
   
• Fixez bien le poulet sur la broche du rôtissoire et assurez-vous qu’il soit bien équilibré pour une cuisson uniforme.

Temps de cuisson

• Faites monter votre kamado à environ 180 °C pour une cuisson indirecte.
   
• Placez le plat avec les légumes sous la broche, sur le déflecteur de chaleur, et laissez le poulet tourner doucement au-dessus.
   
• La graisse du poulet goutte sur les légumes – saveur en plus garantie !
   
• Laissez tourner le poulet jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de 70 °C (environ 1 à 1,5 heure).
   
• Retirez la broche du kamado, mettez les légumes de côté et retirez le déflecteur de chaleur.
   
• Laissez le poulet tourner encore 5 minutes au-dessus des braises pour obtenir une peau bien croustillante.
   
• Retirez le poulet de la broche et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper. Cela permet aux jus de bien rester dans la viande.
   
• Servez le poulet juteux avec les légumes grillés du plat collecteur. Le tout imprégné de fumée, d’herbes et de graisse de poulet – de la pure magie barbecue.