Pollo allo spiedo | verdure mediterranee | By GrillTimster

4 persone | Kamado | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è in collaborazione con GrillTimster

• Lava le verdure e taglia tutto grossolanamente: la zucchina, i peperoni, le cipolle rosse, e taglia a metà le patate novelle.
   
• Taglia la testa d’aglio a metà (orizzontalmente) e schiaccia leggermente gli spicchi.
   
• Metti tutto in una grande ciotola, aggiungi il rosmarino e il timo, irrora generosamente con olio d’oliva e mescola bene.
   
• Disponi le verdure in una leccarda che possa essere posizionata sotto lo spiedo – in questo modo raccoglierai i succhi e darai alle verdure quel delizioso sapore affumicato da BBQ.
   
• Massaggia il pollo con olio d’oliva e condisci generosamente su tutti i lati con EldurApi Chicken Herbs.
   
• Fissa bene il pollo allo spiedo della girarrosto, assicurandoti che sia ben bilanciato per una cottura uniforme.

Tempo di cottura

• Porta il tuo kamado a circa 180 °C per una cottura indiretta.
   
• Metti la leccarda con le verdure sotto lo spiedo, sopra il deflettore di calore, e lascia girare lentamente il pollo sopra le verdure.
   
• Il grasso del pollo gocciolerà sulle verdure – sapore extra garantito!
   
• Lascia cuocere il pollo fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 70 °C (circa 1–1,5 ore).
   
• Rimuovi lo spiedo dal kamado, metti da parte le verdure e togli il deflettore di calore.
   
• Lascia girare il pollo per altri 5 minuti sopra le braci ardenti per ottenere una pelle croccante e dorata.
   
• Rimuovi il pollo dallo spiedo e lascialo riposare per 10 minuti coperto con un foglio di alluminio prima di tagliarlo. In questo modo i succhi rimarranno nella carne.
   
• Servi il pollo succoso con le verdure grigliate raccolte nella leccarda. Tutto impregnato di sapore affumicato, erbe aromatiche e grasso di pollo – pura magia da barbecue.