Langoustines Grillées à l’Huile Verte By NJAM

2 personnes | Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal, Apéritif

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec Njam

• Allumez une quantité moyenne de binchotan, ouvrez les aérations du Shichirin aux deux tiers et laissez monter en température. Une fois le YAKINIKU® Shichirin chaud, placez la grille.

Temps de cuisson

• Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur. Retirez l’estomac et le boyau.
   
• Hachez finement le persil et râpez l’ail. Mélangez avec les autres ingrédients pour l’huile de persil. Badigeonnez les langoustines avec cette huile et grillez-les très brièvement côté carapace sur le Shichirin.
   
• Assaisonnez avec une pincée de sel.
   
• Retournez les langoustines quelques secondes puis retirez-les immédiatement. Servez avec le reste de l’huile de persil et un quartier de citron.