Saumon à la sauce teriyaki

4 personnes | Shichirin, Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les curseurs du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez la grille standard.

Préparation

• Mélanger la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans un grand bol et bien remuer. Faites chauffer ce mélange dans une casserole sur le gril Shichirin pour que le sucre se dissolve. Au bout de deux minutes, vérifiez si la sauce a la saveur et l'épaisseur souhaitées.
   
• Retirez le gril standard et placez les barres de Yakitori sur le Shichirin. Enfilez les brochettes dans les morceaux de saumon et laquez le saumon à l'aide d'un pinceau et de la sauce Teriyaki. Grillez ensuite le saumon pendant 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, préparez les nouilles selon les indications du paquet.
   
• Coupez en deux les sugar snaps, puis faites cuire les légumes à l'aide de la passoire sur le Shichirin.
   
• Enfin, servez le saumon sur les nouilles avec les légumes et terminez avec un peu de sauce Teriyaki supplémentaire et des graines de sésame.