Tapenade di olive verdi con bottarga | NJAM

4 persone | Verdure e contorni | Vegetariano | Aperitivo, Contorno

Preparazione

Questa ricetta è realizzata in collaborazione con Njam

• Preparare il barbecue per calore diretto a temperatura moderata.
   
• Tritare finemente le olive insieme al finocchio e ai cubetti di arancia

Tempo di cottura

• Tostare le mandorle a lamelle senza grassi in una padella sul Kamado fino a doratura.
   
• Mettere le olive tritate finemente, l’arancia, il finocchio, il succo e la scorza di lime e l’olio d’oliva in un mortaio. Pestare fino a ottenere una tapenade grossolana e condire con sale marino.
   
• Scaldare brevemente il pane sottile sul Kamado affinché diventi croccante. Spezzare il pane in pezzi e condirlo con la tapenade.
   
• Infine, grattugiare uno strato di bottarga prima di servire.