Torta di mele

12 persone | Kamado, Dolci | Vegetariano | Dessert

Preparazione

• Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
   
• Accendere il Kamado e assicurarsi che rimanga a 175°C.
   
• Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto compatto. Non appena si riesce a dare la forma di una palla, l'impasto è pronto. Avvolgere la palla in una pellicola trasparente e riporre l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.

Preparazione

• Ungere la teglia con un po' di burro e cospargerla di pangrattato. Ruotare la teglia in modo che il pangrattato ricopra tutto il fondo e i lati della teglia.
   
• Mettere a bagno l'uva sultanina in acqua tiepida per 15 minuti.
   
• Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mettetele in una ciotola e mescolatele con la polvere per crema pasticcera, la cannella, l'uva sultanina e lo zucchero semolato.
   
• Mescolare la pasta di mandorle con l'uovo fino a quando non si spalma bene.
   
• Nel frattempo, togliere la pasta dal frigorifero. Impastare bene e stendere circa ¾ della pasta con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro. Foderare la teglia con questa pasta. Spalmare la pasta di mandorle sul fondo. Disporre il ripieno di mele e premere bene con una spatola. Utilizzare il resto della pasta per sigillare la parte superiore della torta.
   
• Spennellare le strisce di pasta con l'uovo sbattuto.
   
• La crostata è ora pronta per essere infornata.
   
• Cuocere la torta di mele al centro del Kamado sopra la pietra per pizza per 55-60 minuti, quindi togliere la torta di mele dal barbecue. Negli ultimi minuti, posizionare un pezzo di mela sulla brace per intensificare il sapore della torta di mele.
   
• In una casseruola, scaldare tre cucchiai di marmellata di albicocche e lasciarla liquefare. Con un pennello da pasticceria (o con un cucchiaino), spalmare la marmellata sulla torta di mele.
   
• Lasciare raffreddare la crostata per qualche minuto e poi togliere la teglia.