Capesante | samphire

2 persone | Shichirin, Pesce e crostacei | Pesce | Antipasto

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciare che raggiunga una buona temperatura. Posizionare le barrette Yakitori sullo Shichirin. 

Preparazione

• Mescolare il samphire con l'olio in una ciotola. Insaporire con il pepe. Mettete il samphire nel colino e fatelo saltare sul Binchotan caldo per circa 2-3 minuti. Quindi mettere da parte per un po'.
   
• Posizionare le barrette yakitori sullo Shichirin. Infilzare le capesante con due spiedini molto sottili e condirle con il condimento per pesce. Posizionare gli spiedini sulle barrette Yakitori. Grigliare per 1 minuto per lato.
   
• Tritare finemente le nocciole e metterle da parte. 
   
• Dividere il samphire in una ciotola o in un piatto. Disporre le capesante sul samphire, insaporire ancora un po' con il pepe e dividere le nocciole sul piatto. 
   
• Completare con un po' di scorza di limone.