Shichirin griglia da tavolo
Un lungo tavolo, un braciere al centro e ognuno che gira il proprio spiedino: così si griglia su uno Shichirin. Da YAKINIKU® scegli tra modelli rotondi e rettangolari che raggiungono fino a 1000°C, con garanzia a vita sulla ceramica. Scopri la gamma e ordina online. Gli ordini effettuati nei giorni lavorativi prima delle 14:00 vengono spediti lo stesso giorno.
Grigliare alla giapponese a tavola con lo Shichirin YAKINIKU®
Che cos’è una griglia da tavolo Shichirin e come funziona? Lo Shichirin è una griglia da tavolo giapponese compatta in cui la carbonella brilla sotto una griglia, così cuoci piccoli bocconi direttamente sul fuoco. Con le serrande di ventilazione regoli la circolazione dell’aria e quindi il calore: più aria dà un fuoco più vivace, meno aria un fuoco più tranquillo. Il corpo in ceramica trattiene il calore e lo cede in modo uniforme alla griglia. Così decidi tu se rosolare o lasciar cuocere piano. La parola Shichirin significa letteralmente «7 anelli» e rimanda al rin, un’unità monetaria dell’epoca Edo giapponese a partire dal 1603.
Grigliare su un barbecue da tavolo giapponese non è semplicemente fare un barbecue, è un’altra disciplina: più raffinata, più elegante e più piccola. Ognuno prepara le proprie piccole porzioni a piacere, in modo simile a una cena con la griglia da tavolo, ma sopra braci ardenti. I bocconi di carne sono pronti in pochi minuti e pesce e verdure prendono un leggero sapore affumicato. Se distribuisci le braci in modo disuguale, crei una zona di calore diretto per rosolare e una zona per la cottura indiretta per proseguire piano. Così, con questa tradizionale griglia giapponese porti un autentico pezzo di cucina giapponese sulla tua terrazza.
Qual è la differenza tra uno Shichirin e una griglia da tavolo elettrica? Lo Shichirin funziona a carbonella e griglia su fuoco vivo, mentre una griglia da tavolo elettrica scalda con una resistenza collegata alla presa. Solo con la carbonella raggiungi temperature fino a 1000°C, un calore che una resistenza elettrica non raggiunge. A quel calore la carne caramella all’esterno e resta succosa all’interno. Il grasso che gocciola evapora sulle braci calde e dona al piatto un leggero sapore affumicato. D’altra parte, lo Shichirin si usa all’aperto, ma sei tu a controllare il fuoco e ottieni il gusto della carbonella che un apparecchio con il cavo non offre.
Siamo stati i primi a portare lo Shichirin sul mercato olandese e il design dello Shichirin YAKINIKU® è nostro. È realizzato in ceramica con quarzo e cordierite, un minerale che sopporta calore estremo e rapidi sbalzi di temperatura, ed è cotto ad alta temperatura. Come griglia a carbonella, lo Shichirin raggiunge così temperature fino a 1000°C. L’esterno smaltato resiste alle intemperie e si pulisce con un panno umido, così il tuo Shichirin BBQ è pronto anche in un freddo giorno d’inverno. Nelle griglie da tavolo la qualità del materiale conta molto, perché la tua griglia sta in mezzo ai tuoi ospiti.
Shichirin rotondo o rettangolare: scegli in base al tuo tavolo
Quale griglia Shichirin fa per te dipende dal numero di ospiti e da ciò che ti piace di più mettere sulla griglia. Se vuoi acquistare uno Shichirin da usare a tavola, misura prima il tavolo, perché un barbecue da tavolo Shichirin sta in mezzo ai tuoi ospiti. Se cerchi grandi barbecue con cotture low and slow per un gruppo numeroso, un Kamado è più adatto. Lo Shichirin è il barbecue a carbonella per grigliare in modo raffinato con un piccolo gruppo.
Quali modelli di Shichirin YAKINIKU esistono? Scegli tra uno Shichirin rotondo in MINI e MEDIUM e uno Shichirin rettangolare in MEDIUM, MEDIUM PRO, LARGE e MEDIUM Black Edition. Su tutti i modelli c’è garanzia a vita sulla ceramica. Il MEDIUM rotondo (34,5 cm di larghezza, griglia da 29 cm) è adatto da 2 a 6 persone e ha una griglia leggermente bombata per una distribuzione equilibrata del calore. Il MEDIUM rettangolare (griglia da 35 x 17,5 cm, da 2 a 6 persone) è abbastanza ampio per lo yakitori, e il LARGE è largo 55,5 cm con il 40% di superficie di cottura in più per un gruppo da 4 a 8 persone. Il MINI (27 cm di diametro, oltre 7 kg) ha il formato ridotto per una serata di grigliata in due.
I vantaggi di uno Shichirin rotondo si notano a tavola: con una griglia da tavolo rotonda tutti siedono alla stessa distanza dal fuoco e girano i propri spiedini o pezzi di pesce.
Lo Shichirin rettangolare, noto anche come griglia Konro, è costruito per lo yakitori. Sulla griglia allungata prepari autentico yakitori: pollo, carne, pesce o verdure su uno stecco, in fila uno accanto all’altro sopra le braci. Il MEDIUM PRO ha inoltre un design a doppia parete per un flusso d’aria ottimale, un cassetto cenere rimovibile e ceramica in due parti, che riduce il rischio di rottura. Se sei indeciso tra la Black Edition e la Basic, la differenza tra lo Shichirin Black Edition e lo Shichirin Basic sta nella finitura. La Basic ha incavi in ceramica, maniglie in bambù e serrande dell’aria regolabili, la Black Edition una laccatura nera opaca liscia e un sistema di ventilazione più semplice.
Binchotan, Binchopan e accessori per il tuo Shichirin
Quale carbonella si usa su uno Shichirin? Su uno Shichirin si usa la carbonella Binchotan. Il Binchotan contiene dal 96 al 98% di carbonio, si scalda fino a 950°C e brucia da 4 a 6 ore. Non scoppietta, ed è proprio per questo che si adatta così bene a una griglia da tavolo dove gli ospiti siedono vicino al fuoco. Il poco fumo mantiene puro il sapore dei piatti e, grazie alla lunga durata di combustione, durante la grigliata devi aggiungerne a malapena. Carbonelle come il Marabu e l’Acacia sono pensate per il Kamado. Uno Shichirin si usa sempre all’aperto.
Il modo più semplice per accendere il Binchotan è una padella per accensione giapponese, la Binchopan. La padella è composta da tre parti: una base, una parte centrale e un coperchio. Metti i pezzi di Binchotan in verticale nella parte centrale, appoggi gli accendifuoco sulla base e ci metti sopra la parte centrale. Da 15 a 30 minuti dopo il Binchotan è incandescente e puoi riempire lo Shichirin, sempre con una pinza o guanti resistenti al calore. Dopo la grigliata la Binchopan funge anche da spegnitoio: riempi la parte centrale con il Binchotan incandescente e chiudi l’ossigeno con il coperchio, così puoi riutilizzare la brace la volta successiva. Nella nostra guida per accendere il Binchotan vediamo ogni passaggio, così hai un fuoco stabile già alla prima serata.
Di quali accessori hai bisogno per uno Shichirin? Per una serata di grigliata completa servono pinzette per girare, un ventaglio per ravvivare il fuoco e una griglia in acciaio inox. Questa griglia è inclusa di serie in tutti i modelli. La tua griglia è da sostituire? Puoi acquistare le griglie anche separatamente. Per lo yakitori appoggi sulla griglia le barre per yakitori, barre metalliche su cui cuociono spiedini di pollo, manzo o tofu uno accanto all’altro sopra il fuoco. Con i giusti accessori per Shichirin a portata di mano non devi più alzarti da tavola durante la grigliata. Chi griglia spesso aggiunge un kit di pulizia, così la griglia è subito pulita dopo ogni serata.
Tutto sistemato, dall’ordine alla manutenzione
Se ordini uno Shichirin, carbonella o accessori in un giorno lavorativo prima delle 14:00, spediamo il tuo pacco lo stesso giorno. Puoi pagare dopo e tutte le nostre griglie Shichirin hanno garanzia a vita sulla ceramica. Per una griglia che resterà per anni sulla tua terrazza, è la sicurezza che vuoi avere.
Grazie alla ceramica smaltata, grasso e residui non si incrostano. Dopo il raffreddamento togli la cenere e passi l’interno con un panno umido o una spazzola morbida. Nella nostra guida leggi passo per passo come pulire il tuo Shichirin, così è pronto per la serata successiva.
Un barbecue Shichirin si usa tutto l’anno, perché il rivestimento in ceramica protegge da pioggia e neve. Grazie al formato compatto si monta in fretta come barbecue compatto e si ripone altrettanto in fretta. Cerchi ispirazione per i tuoi momenti di grigliata? Le nostre ricette Shichirin ti aspettano con yakitori, piatti di pesce e contorni di verdure arrosto.
Il tuo Shichirin aspetta la prima serata di grigliata
Con uno Shichirin YAKINIKU® griglii in modo raffinato e conviviale: ceramica che raggiunge i 1000°C, Binchotan che brucia da 4 a 6 ore e garanzia a vita sulla ceramica, per goderne per anni. Scegli lo Shichirin rotondo se tutti vogliono stare vicino al fuoco, o quello rettangolare se lo yakitori è il protagonista. Scopri la gamma e ordina il tuo Shichirin online. Gli ordini effettuati nei giorni lavorativi prima delle 14:00 vengono spediti lo stesso giorno.
Domande frequenti (FAQ)
Cos’è uno Shichirin?
Lo Shichirin è un tradizionale barbecue giapponese a carbone utilizzato da secoli nella cucina giapponese. È compatto ed è solitamente realizzato in ceramica o in terra di diatomee, materiali che garantiscono un’eccellente ritenzione del calore. Grazie a queste proprietà, lo Shichirin può raggiungere temperature molto elevate con una quantità relativamente piccola di carbone. In Giappone viene spesso utilizzato per cucinare piccoli tagli di carne, pesce e verdure, tipicamente nello stile Yakiniku.
Come funziona uno Shichirin?
Lo Shichirin funziona con carbone ed è noto per la distribuzione efficiente del calore. Le pareti spesse in ceramica trattengono il calore e lo diffondono in modo uniforme. Basta riempire lo Shichirin con il carbone, accenderlo e posizionare la griglia sopra. Grazie alle temperature elevate, è perfetto per grigliare rapidamente carne, pesce e verdure. Il formato compatto lo rende ideale per grigliare direttamente a tavola o su piccoli spazi esterni.
Quale carbone usare per uno Shichirin?
Tradizionalmente, per lo Shichirin si utilizza il carbone giapponese binchotan. Questo carbone è noto per la sua temperatura estremamente elevata, la lunga durata e la combustione pulita con pochissimo fumo. Il binchotan garantisce un calore stabile e valorizza al massimo il sapore naturale degli ingredienti. È possibile utilizzare anche carbone di legna dura di alta qualità, ma per un’esperienza di grigliata giapponese autentica il binchotan rimane la scelta migliore.
Qual è il barbecue più facile da usare?
Il barbecue più facile da usare è un barbecue a carbone con un design semplice e compatto, come lo Shichirin. Grazie alle sue dimensioni ridotte, si riscalda rapidamente ed è facile controllare la temperatura. Con una piccola quantità di carbone si possono già raggiungere temperature elevate, perfette per grigliare rapidamente carne, pesce e verdure. Un barbecue compatto è anche facile da accendere, semplice da pulire e ideale per l’uso in giardino, sul balcone o direttamente sul tavolo.