Halloumi grillé avec sauce au yaourt| By Njam

2 personnes | Démarrage | Végétarien | Apéritif

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec Njam

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et chauffez votre YAKINIKU® Kamado à environ 200°C.
   
• Pour cette recette, vous travaillez en chaleur directe. Aucun déflecteur de chaleur n’est donc nécessaire, uniquement la grille en acier inoxydable.
   
• Pour la sauce au yaourt, mélangez dans un bol le yaourt grec, l’ail râpé, le zeste et le jus de citron vert, la menthe, le vinaigre de sushi, le poivre et le sel.
   
• Réservez au frais afin que les saveurs se mélangent.
   
• Coupez la grenade en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
   
• Coupez les little gem en deux afin qu’elles soient prêtes à être grillées

Temps de cuisson

•  Déposez les tranches de halloumi directement sur la grille et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 2–3 minutes par côté).
   
• Arrosez les moitiés de little gem d’un peu d’huile d’olive et faites-les griller brièvement des deux côtés — juste jusqu’à obtenir de légères marques de grill et qu’elles soient légèrement flétries.
   
• Retirez le halloumi du grill et saupoudrez d’une pincée de sumac pour plus d’arôme.
   
• Déposez une généreuse couche de sauce au yaourt sur un plat de service ou une planche.
   
• Disposez le halloumi grillé et les little gem par-dessus.
   
• Terminez avec des graines de grenade et un filet de mélasse de grenade.

Cette recette se marie très bien avec le halloumi grillé à la sauce au yaourt. Pour en savoir plus sur ce plat, cliquez ici.