Pourquoi des légumes sur le Kamado ?
Griller des légumes sur un Kamado ajoute une profondeur incomparable à leur saveur. Les températures élevées et le goût particulier du charbon de bois évoquent une saveur fumée et grillée qui transforme les légumes en véritables délices culinaires. De plus, les légumes Kamado conservent leur jus naturel et leur croquant, ce qui en fait un choix sain et savoureux pour tout le monde, que vous soyez un végétarien invétéré ou que vous aimiez simplement un bon repas.
Légumes grillés au Kamado
Notre troisième livre de recettes : LA MAGIE DU YAKINIKU - LES LÉGUMES est consacré à la préparation des légumes sur le Kamado et le Shichirin. Préparer des légumes au Kamado, c'est bien plus qu'un simple poireau dans les braises ou une salade repas. Dans ce livre, nous approfondissons les quatre saisons et les légumes qu'il est préférable de préparer au printemps, en été, en automne ou en hiver. Le livre contient de nombreux plats végétariens, mais chaque recette peut être complétée par du poisson ou de la viande.
Dans le livre de légumes YAKINIKU, vous trouverez de nombreux types de préparations à base de légumes. Ci-dessous, nous avons fait un petit résumé de ce qu'il est possible de faire avec des légumes sur le Kamado.
1. Pommes de terre au four
Enveloppez les pommes de terre dans une feuille d'aluminium avec un filet d'huile d'olive, des herbes ou du sel et du poivre de votre choix. Placez-les sur la grille du Kamado ou dans les braises et faites-les cuire lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres comme du beurre. Le panier de la rôtissoire est également idéal pour préparer des pommes de terre ou des légumes au four.
2. Poivrons grillés
Coupez les poivrons en gros morceaux, badigeonnez-les de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et présentent de belles marques de cuisson.
3. Aubergine et courgette grillées
Coupez l'aubergine et/ou la courgette en tranches, assaisonnez-les de sel, de poivre et de quelques herbes fraîches, et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles aient une belle saveur fumée.
Griller des légumes étape par étape au Kamado et au Shichirin
Vous ne savez pas par où commencer pour préparer des légumes sur votre gril ? Nous nous ferons un plaisir de vous expliquer les principes de base dans les étapes ci-dessous. Dans notre livre, nous détaillons les différentes techniques de préparation et expliquons les différences entre elles.
1. La préparation
Lavez et coupez les légumes comme vous le souhaitez. Faire mariner les légumes dans de l'huile d'olive et des herbes avant de les mettre sur le gril leur donne une saveur supplémentaire.
2. Chauffage
Allumez le Kamado ou le Shichirin et faites chauffer jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte. Pour les légumes, une température moyenne à élevée (200 degrés) est généralement idéale.
3. Griller
Placez les légumes directement sur la grille au-dessus du feu. Retournez-les régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Les petits morceaux peuvent être placés dans un bac à légumes ou un panier à rôtisserie pour éviter qu'ils ne tombent à travers les grilles.
4. Ajouter des arômes
Pendant la cuisson, ajoutez des arômes, tels que du jus de citron, du beurre d'ail ou une touche de vinaigre balsamique, pour plus de saveur. La gamme d'assaisonnements d'EldurApi comprend de nombreuses épices différentes qui offrent toujours une saveur appropriée.
5. Vérifier
Les légumes grillent relativement vite, il faut donc les surveiller de près. Ils sont prêts lorsqu'ils sont tendres et qu'ils ont un délicieux goût de grillé.
Bon appétit !
Recettes de légumes au Kamado
Les possibilités sont infinies lorsqu'il s'agit de légumes sur le Kamado. Essayez le chou pointu grillé, les épis de maïs avec de la feta ou le potiron de Hokkaido à la manière des hommes des cavernes. Griller des légumes sur le Kamado ouvre la porte à un monde de combinaisons de saveurs et de créativité culinaire.
Que vous soyez un amateur de légumes chevronné ou simplement à la recherche d'un accompagnement sain et savoureux pour votre prochain barbecue, les légumes grillés au Kamado ne manqueront pas de surprendre vos papilles gustatives. Essayez quelques-unes de nos recettes de légumes au kamado et découvrez par vous-même le monde délicieux des légumes grillés au kamado.