Perché le verdure sul Kamado?
Grigliare le verdure sul Kamado aggiunge una profondità inconfondibile al loro sapore. Le alte temperature e il gusto caratteristico della carbonella evocano un sapore affumicato e arrostito che trasforma le verdure in vere e proprie delizie culinarie. Inoltre, le verdure al Kamado mantengono i loro succhi naturali e la loro croccantezza, rendendole una scelta sana e gustosa per tutti, sia che siate vegetariani accaniti sia che amiate semplicemente un buon piatto.
Verdure grigliate Kamado
Il nostro terzo libro di cucina: THE MAGIC OF YAKINIKU - VEGETABLES è dedicato alla preparazione delle verdure sul Kamado e sullo Shichirin. Preparare le verdure sul Kamado è molto più di un semplice porro sulla brace o di un'insalata. In questo libro approfondiamo le quattro stagioni e le verdure che è meglio preparare in primavera, estate, autunno o inverno. Il libro contiene molti piatti vegetariani, ma ogni ricetta può essere ampliata con pesce o carne a piacere.
Nel libro di verdure YAKINIKU troverete molti tipi diversi di preparazioni vegetali. Di seguito, abbiamo fatto un piccolo riassunto di ciò che è possibile fare con le verdure sul Kamado.
1. Patate al forno
Avvolgete le patate in un foglio di alluminio con un goccio di olio d'oliva, erbe aromatiche o sale e pepe a vostra scelta. Posizionatele sulla griglia del Kamado o sulla brace e cuocetele lentamente fino a quando saranno morbide come il burro. Il cestello del girarrosto è ottimo anche per preparare patate o verdure al forno.
2. Peperoni arrostiti
Tagliate i peperoni a pezzi grossi, spennellateli con qualche cucchiaio di olio d'oliva e grigliateli finché non saranno morbidi e avranno dei bei segni di cottura.
3. Melanzane e zucchine alla griglia
Tagliate a fette le melanzane e/o le zucchine, conditele con sale, pepe e alcune erbe fresche e grigliatele finché non avranno un bel sapore affumicato.
Grigliate di verdure Kamado e Shichirin passo dopo passo
Non sapete da dove cominciare per preparare le verdure alla griglia? Saremo lieti di spiegarvi le basi nei passi che seguono. Nel nostro libro approfondiamo le diverse tecniche di preparazione e ne spieghiamo le differenze.
1. Preparazione
Lavare e tagliare le verdure come desiderato. La marinatura delle verdure in olio d'oliva e erbe aromatiche prima di metterle sulla griglia aggiunge ulteriore sapore.
2. Riscaldamento
Accendere il Kamado o lo Shichirin e riscaldare fino a raggiungere la temperatura desiderata. Per le verdure, un calore medio-alto (200 gradi) è di solito l'ideale.
3. Grigliare
Posizionare le verdure direttamente sulla griglia sopra il fuoco. Giratele regolarmente per garantire una grigliatura uniforme. I pezzi più piccoli possono essere messi in una padella per verdure o in un cesto da rosticceria per evitare che cadano attraverso le griglie.
4. Aggiunte di sapore
Durante la cottura alla griglia, aggiungere aromi, come succo di limone, burro all'aglio o un tocco di aceto balsamico, per dare più sapore. La linea di condimenti EldurApi ha molte spezie diverse che includono sempre un aroma adatto.
5. Controllare
Le verdure si grigliano relativamente in fretta, quindi tenetele sotto controllo. Sono pronte quando sono tenere e hanno un delizioso sapore di arrosto.
Buon appetito!
Ricette di verdure sul Kamado
Le possibilità sono infinite quando si tratta di verdure sul Kamado. Provate il cavolo a punta grigliato, le pannocchie di mais con feta o la zucca Hokkaido alla maniera dei cavernicoli. Grigliare le verdure sul Kamado apre le porte a un mondo di combinazioni di sapori e di creatività culinaria.
Che siate amanti delle verdure o semplicemente alla ricerca di un contorno sano e gustoso per il vostro prossimo barbecue, le verdure sul Kamado sorprenderanno sicuramente le vostre papille gustative. Provate alcune delle nostre ricette di verdure al kamado e scoprite voi stessi il delizioso mondo delle verdure grigliate sul Kamado.