Siete pronti a riunire le persone e a grigliare facilmente su un tradizionale grill giapponese? Scoprite i nostri Shichirin. Abbiamo sia Shichirin rotondi che rettangolari!

YAKINIKU® Shichirin
"Rafforzare il popolo", il motto dei giapponesi. Riunire le persone con il cibo e semplicemente grigliando su una griglia tradizionale giapponese. Una bella serata estiva con la famiglia e gli amici insieme. La tavola si riempie di buon cibo e poi è il momento di grigliare. Un delizioso programma serale in cui i vostri ospiti potranno godersi una grigliata di konro. Uno Shichirin è una griglia da tavolo compatta e versatile che puoi facilmente portare con te o spostare in qualsiasi momento. Con questa griglia, possiamo godere e creare intimità sul tavolo da pranzo e intorno ad esso. 

La particolarità della grigliata con lo Shichirin è l'accogliente seduta insieme intorno al fuoco. Paragonabile ai buongustai, il cibo delizioso è presentato sul tavolo in piccole porzioni. Cercherete invano il padrone della griglia che comanda. Quando si usa un barbecue giapponese, gli amici e la famiglia prendono posto intorno alla griglia. Ognuno prepara il proprio cibo a piacere sulla griglia giapponese konro. 

Il bbq da tavolo Shichirin è fatto di ceramica con quarzo, cordierite e cotto ad alta temperatura. Questo fa di questo Shichirin un vero e proprio centro di potere. La griglia giapponese konro è facile da pulire grazie all'esterno smaltato. L'apparecchio può essere usato solo all'aperto con bricchetti, bricchetti autoaccendenti o carbonella. I giapponesi usano il carbone binchotan, l'oro nero del Giappone, che permette di raggiungere temperature estremamente elevate. Una vera griglia da tavolo giapponese raggiunge una temperatura di oltre 900 gradi.

Sei pronto a grigliare il vero giapponese sul bbq Shichirin? YAKINIKU ha sia uno Shichirin rotondo che rettangolare.

Griglia giapponese | Storia
L'influenza del Giappone è parte integrante della nostra storia gastronomica del dopoguerra. Anche lo YAKINIKU Shichirin è ispirato al Giappone. Ma cos'è il Giappone? Di volta in volta, il Giappone conferma il suo status di fonte inesauribile di ispirazione. Il Giappone è una cultura elevata. Per più di 2500 anni un impero con un governo centrale e un'organizzazione centrale. Inoltre, il Giappone si è chiuso al mondo esterno per secoli. Ha quindi creato un mondo tutto suo. Il Giappone è un paese in netto contrasto con noi. Le persone nel Giappone di oggi trovano la concentrazione e la dedizione per passare 20 anni o più a specializzarsi in qualcosa. C'è la possibilità di perfezionarsi, di diventare uno shokunin. Ed è questo che noi di YAKINIKU di solito ammiriamo così tanto del Giappone.
 
Conosciamo il barbecue da tavolo Shichirin dalla storia del periodo Edo del Giappone nel 1603. Shichirin è una parola composta che significa semplicemente "7 ruote" o "7 anelli". Ha a che fare con il fatto che durante il periodo Edo, il rin (dalla fine della parola Shichirin) era una moneta. Durante questo periodo, queste griglie konro divennero molto popolari e furono usate quotidianamente come elettrodomestici da cucina. All'inizio, l'uso di questa griglia era riservato ai samurai, alle persone della nobiltà e ai cittadini più ricchi. Più tardi, questo cambiò e la griglia giapponese fu usata da tutti i settori della società. La versatile griglia a carbone giapponese era ampiamente utilizzata in occasioni di festa come le feste popolari all'aperto, anche nella stagione fredda. Un classico piatto autunnale giapponese è il Pacific Jackfish, per esempio. Ma la griglia da tavola giapponese è anche usata fino ad oggi nelle cerimonie del tè, che sono molto popolari in Giappone.

In passato, la maggior parte delle griglie giapponesi erano fatte di argilla di fiume. Oggi, la composizione è leggermente più complessa. Un bbq Shichirin deve essere sempre più una potenza al giorno d'oggi. Per questo motivo, la griglia konro è fatta di ceramica, quarzo e cordierite. Questa composizione è cotta a una temperatura molto alta. Dopo questo, diventa una cucina completa in uno e praticamente indistruttibile. Il barbecue giapponese ha uno strato smaltato e quindi è di facile manutenzione. Regolando le guide di ventilazione, si crea la perfetta circolazione dell'aria. La griglia a carbone giapponese è perfetta anche per l'uso in inverno. La ceramica smaltata protegge anche dalla pioggia e dalla neve ed è perfettamente resistente alle intemperie. Si prega di notare che la griglia del konro è aperta in alto. Quindi, per l'uso in tempi di pioggia e tempo invernale, è saggio farlo sotto un tetto in giardino.

Ispirato dalla storia dello Shichirin? Guarda qui la griglia giapponese rotonda e quella rettangolare.

Shichirin | Accessori

Per la griglia giapponese YAKINIKU, offriamo accessori essenziali che ti aiutano a grigliare veramente giapponese sullo Shichirin.

Griglia giapponese | Pinzette
Le pinzette dritte sono usate nella tradizione giapponese per mettere la carne cruda sulla griglia giapponese. Le pinzette sono molto adatte per mettere piccoli ingredienti sullo Shichirin. La pinza può anche essere usata come pinza per il barbecue per il Kamado. Le pinzette curve sono usate secondo la tradizione giapponese. Si usano per rimuovere la carne cotta, il pesce o le verdure dalla griglia del konro. Queste pinzette sono molto adatte per i piccoli ingredienti sullo Shichirin. La pinza può anche essere usata come pinza per il barbecue per il Kamado. 

Per evitare la contaminazione incrociata, utilizzare due diverse varianti della pinzetta. La pinzetta dritta è usata per gli ingredienti crudi sulla griglia giapponese. La pinzetta ricurva è usata per rimuovere gli ingredienti grigliati dalla griglia. Entrambe le pinzette sono fatte di materiale in acciaio inossidabile extra forte.

Griglia giapponese | Spiedini BBQ
Questi spiedini BBQ di YAKINIKU per il barbecue giapponese in acciaio inossidabile sono ultrasottili. Con questi spiedini potete infilare con cura pesce, carne o verdure. Questo mantiene intatti i tuoi ingredienti per il tuo konro grill. Questi spiedini si possono usare perfettamente sullo Shichirin. Gli spiedini sono dotati di una custodia di lusso in acciaio inossidabile. Se sei un fan dello Yakitori, questi spiedini sono l'ideale. Assicuratevi di usarli in combinazione con lo Shichirin rettangolare e le barre Yakinitori. Questi spiedini BBQ sono disponibili in diversi spessori: 1,0 mm, 1,5 mm, 2,5 mm.

Pronti a infilare i vostri ingredienti sugli spiedini con perfezione. Guarda l'assortimento di spiedini BBQ qui.

Domande frequenti (FAQ)

Cos’è uno Shichirin?
Lo Shichirin è un tradizionale barbecue giapponese a carbone utilizzato da secoli nella cucina giapponese. È compatto ed è solitamente realizzato in ceramica o in terra di diatomee, materiali che garantiscono un’eccellente ritenzione del calore. Grazie a queste proprietà, lo Shichirin può raggiungere temperature molto elevate con una quantità relativamente piccola di carbone. In Giappone viene spesso utilizzato per cucinare piccoli tagli di carne, pesce e verdure, tipicamente nello stile Yakiniku.

Come funziona uno Shichirin?
Lo Shichirin funziona con carbone ed è noto per la distribuzione efficiente del calore. Le pareti spesse in ceramica trattengono il calore e lo diffondono in modo uniforme. Basta riempire lo Shichirin con il carbone, accenderlo e posizionare la griglia sopra. Grazie alle temperature elevate, è perfetto per grigliare rapidamente carne, pesce e verdure. Il formato compatto lo rende ideale per grigliare direttamente a tavola o su piccoli spazi esterni.

Quale carbone usare per uno Shichirin?
Tradizionalmente, per lo Shichirin si utilizza il carbone giapponese binchotan. Questo carbone è noto per la sua temperatura estremamente elevata, la lunga durata e la combustione pulita con pochissimo fumo. Il binchotan garantisce un calore stabile e valorizza al massimo il sapore naturale degli ingredienti. È possibile utilizzare anche carbone di legna dura di alta qualità, ma per un’esperienza di grigliata giapponese autentica il binchotan rimane la scelta migliore.

Qual è il barbecue più facile da usare?
Il barbecue più facile da usare è un barbecue a carbone con un design semplice e compatto, come lo Shichirin. Grazie alle sue dimensioni ridotte, si riscalda rapidamente ed è facile controllare la temperatura. Con una piccola quantità di carbone si possono già raggiungere temperature elevate, perfette per grigliare rapidamente carne, pesce e verdure. Un barbecue compatto è anche facile da accendere, semplice da pulire e ideale per l’uso in giardino, sul balcone o direttamente sul tavolo.