Spiedini asiatici da La Cocina del Sur

2 persone | Shichirin, Maiale | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con La Cocina del Sur.

• Tagliare la carne di testa di maiale a cubetti di 3x3 cm. Aggiungere le erbe della carne, la salsa di soia, la salsa di ostriche e il cognac. Lasciare marinare la carne per almeno 2 ore o preferibilmente per tutta la notte.
   
• Una volta che la carne è marinata, accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciare che raggiunga la temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia.

Preparazione

• Iniziate tagliando l'ananas ad anelli e la pancetta affumicata a tocchetti. Mettete tutto da parte.
   
• Poi prendete gli spiedini da barbecue e iniziate a imbastire la carne di testa di maiale, la pancetta affumicata e l'ananas.
   
• Prima di mettere gli spiedini sulla griglia, ungeteli. Per farlo, utilizzate un pennello con olio d'oliva o un altro olio vegetale. Mettete gli spiedini sulla griglia e fateli grigliare per circa 10-15 minuti fino a cottura ultimata. 
   
• Poi guarnite gli spiedini con i semi di sesamo e godeteveli!