Wagyu | patata cremosa
4 persone | Shichirin, Manzo | Carne | Piatto principale
Preparazione
15 MIN
15 MIN
Tempo di cottura
25 MIN
25 MIN
Totale
40 MIN
40 MIN
Preparazione
- Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia.
Preparazione
- Iniziare a cuocere le patate in acqua salata e scolarle.
- Riportare la padella sul fuoco e portare a ebollizione la panna, aggiungere il burro e condire con sale e pepe. Lasciare ridurre il tutto finché la crema non inizia ad addensarsi. Nel frattempo, mescolare bene. Aggiungere le patate e schiacciare fino a ottenere una purea omogenea.
- Grigliare brevemente il Wagyu sul Binchotan caldo. Tagliare la carne a fette sottili e servirla con il purè di patate.
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Ingredienti
- 400 gr di Wagyu
- 500 gr di patate a pasta friabile
- 200 gr di panna intera
- 200 gr di burro
- Pepe di Szechuan YAKINIKU
- Sale affumicato giapponese YAKINIKU
Necessita
- Binchotan
- frusta
- schiacciapatate
