Panini

4 persone | Kamado, Avviamento, Pizza e pane | Vegetariano | Contorno

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare lo YAKINIKU® a 150 °C. Quando il Kamado è in temperatura, posizionare il set pro nel Kamado, per questa ricetta lavorare con il calore indiretto. Posizionare lo scudo termico sul livello più basso e la griglia su quello più alto. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 200 °C.

Preparazione

• Mescolare lo yogurt con la farina autolievitante e aggiungere un pizzico abbondante di sale. Asciugare i pomodori secchi con della carta o un canovaccio, tritarli finemente e aggiungerli a una parte dell'impasto.  Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

• Formare delle palline della stessa dimensione e grattugiare il formaggio vecchio sulle palline senza i pomodori secchi. Mettere tutte le palline di pasta sulla griglia. Le palline possono toccarsi l'una con l'altra, in modo da ottenere un pane accogliente.

• Cuocere i panini per circa 12-15 minuti, aggiungendo le erbe di fuoco EldurApi con il cippatore dopo qualche minuto. Lasciare raffreddare leggermente i panini e servirli immediatamente o conservarli in un contenitore ermetico.